本文目录一览:
- 1、松子鱼怎么做呢?用什么鱼做比较好呢?
- 2、松子鱼是怎样制作的?
- 3、松子鱼块怎么做好吃
- 4、松子鱼怎么做?
松子鱼怎么做呢?用什么鱼做比较好呢?
一般用草鱼做,是一道粤菜,改良于北方名菜“松鼠鱼”。
制作方法;一,鲈鱼初加工洗净,拆骨去脊骨,胸骨留皮,成尾部相连的净鱼肉,在鱼肉一面奇上十字花刀,不可切破。鱼头从颌下斩一刀,使两鳍张开,成支撑状。
制湖松子鱼传统的挂糊方法是使用蛋粉糊,将面粉放在盆中,倒入清水,加进食盐、味精、辣椒粉、白芝麻粉,鸡蛋打成蛋液倒入盆中,一起搅匀,搅时先慢后快,先轻后重,使其稠粘,不能让糊中有小粉粒,但切忌上劲。
鱼肉去皮,切成0。5厘米见方的小丁;用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0。
今天介绍的松子鱼调味酱汁相对简单,如果喜欢更丰富的口感,可以加入自己喜欢的调味料。如果担心掌握不好整条鱼油炸的火候,也可以切成一个个的鱼块放入锅中油炸。
松鼠鱼是苏菜的传统名菜,最著名的是松鼠鳜鱼,其实也可用其他鱼做,如草鱼、黄花等。好吃的菜自然传播广,然后就出现了松子鱼这个版本。两者做法相同,后者做好撒上松子,前者则讲究造型如松鼠。
松子鱼是怎样制作的?
鲈鱼一条,熟松子少许,番茄酱,白糖,醋,盐,绍洒,生粉,葱,姜,色拉油。制作方法;一,鲈鱼初加工洗净,拆骨去脊骨,胸骨留皮,成尾部相连的净鱼肉,在鱼肉一面奇上十字花刀,不可切破。
松子鱼的做法 将鱼洗干净,鱼头鱼尾分开备用,鱼去处鱼鳞后分成两面,不要鱼骨,放姜葱料酒腌制30分钟。将鱼改成花刀,拍上生粉,备用,调汁,番茄酱,醋,糖等一起放入碗中,加适量的水,搅拌均匀。
【做法- 制作方法】鱼肉冲净、抹干,切厚块,加腌料拌匀,腌20分钟;鸡蛋拌匀,蒜头切碎,松子放烤炉或局炉烘香。
制作过程 (1) 把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏,洗净控水,两侧剞一字形花刀(隔成12克),放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入,以文火煮至熟透盛盘。
松子鱼材料:草鱼1条(约750克),鸡蛋1个,熟松子仁30克。调料:盐8克,酱油、白糖、番茄汁、淀粉各1 5 克,醋7克,水淀粉、葱花、姜末、蒜末各10克。
做法:鱼经初步加工后,沥干水,斩去鱼头,从颈部对剖,斩去鱼尾,完整地片下鱼肉,片去鱼刺,修整成两片长方形的鱼肉。
松子鱼块怎么做好吃
鱼肉冲净、抹干,切厚块,加腌料拌匀,腌20分钟;鸡蛋拌匀,蒜头切碎,松子放烤炉或火局炉烘香。
松子鱼的做法 将鱼洗干净,鱼头鱼尾分开备用,鱼去处鱼鳞后分成两面,不要鱼骨,放姜葱料酒腌制30分钟。将鱼改成花刀,拍上生粉,备用,调汁,番茄酱,醋,糖等一起放入碗中,加适量的水,搅拌均匀。
鱼去内脏去鳞洗净备用。片去鱼骨鱼刺。将鱼打花刀备用。蘸干淀粉。锅内放油烧六成热下鱼定型炸制,定型后捞岀,油快温到八成热下鱼炸制第二遍搭岀摆盘。鱼头炸好一起摆好。
用余下的冬菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝,切成小方丁焯水并过凉,挤干水分。将做好的鱼下油锅炸,熟后捞出装入盘中。在炸鱼的同时,另取铁锅一只上火烧热,放入底油煸炒葱末、姜末和蒜末。
松子鱼怎么做?
做法:鱼洗净,去头,片成两半(尾部连着),去掉骨刺,在鱼肉一面***字花刀,放盐、酱油腌渍;鸡蛋打散;鱼肉抹上蛋液,再蘸上干淀粉。
鲈鱼一条,熟松子少许,番茄酱,白糖,醋,盐,绍洒,生粉,葱,姜,色拉油。制作方法;一,鲈鱼初加工洗净,拆骨去脊骨,胸骨留皮,成尾部相连的净鱼肉,在鱼肉一面奇上十字花刀,不可切破。
鱼肉冲净、抹干,切厚块,加腌料拌匀,腌20分钟;鸡蛋拌匀,蒜头切碎,松子放烤炉或火局炉烘香。
葱、姜切末 草鱼去骨切成两大片,加盐、料酒腌制30分钟。
从鱼头后端切入,再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来。番茄洗净,将内芯剔出剁碎,再将番茄肉切成0.5cm见方的小丁。香葱洗净切碎。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/2793.html