凉面调料-凉面调料汁最简单配方窍门

本文目录一览：

• 1、凉拌面的调料
• 2、怎样做凉面?
• 3、凉面的做法家常做法
• 4、凉拌面都需要那些材料?

凉拌面的调料

酸辣凉拌面：需要的调料包括葱花、蒜末、芝麻、花椒粉、胡椒粉、热油、生抽、陈醋、香油等。茄子肉末拌面：需要的调料包括肉末、茄子、葱姜蒜、小米辣、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖等。

凉拌面配料具体如下：芝麻酱凉面：芝麻酱（两茶匙）加凉水搅拌均匀（根据个人口味适量）、蒜泥（适量），加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝（适量）、焯好即可。

面条拌鸡蛋酱，不但制作简单方便，而且非常好吃。在日常拌面的调料当中。鸡蛋酱是使用频繁最高的一种。鸡蛋酱制作非常简单，只要酱鸡蛋搅拌并加入葱花盐等少量调味料加油烹调即可。虽然制作简单，但是鸡蛋酱的味道却非常鲜美。

凉拌面的调料可以放香油，葱，姜，蒜瓣，酱油，醋，辣椒油，麻酱，花椒粉，芝麻，白糖。

拌面一般需要花生酱、酱油、猪油、香油、葱花等调料。拌面是由碱面、切面或阳春面等面条煮熟后，再添加花生酱、酱油、葱花、猪油或者香油搅拌在一起的素面食，也可以添加卤猪肉碎一起食用。拌面起源于福建福州、沙县等地。

步骤：先调个凉拌汁：一勺蒜末＋一勺芝麻＋一勺辣椒粉。淋上热油。两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油。半勺盐和糖。拌匀。黄瓜切丝，水开下面，煮熟捞出过凉水。

怎样做凉面?

主料：面条300克 辅料：香椿芽咸菜50克、胡萝卜1个、黄瓜1个 配料：芝麻酱50克、盐3克、醋30毫升、蒜6瓣 凉面的做法步骤 先把黄瓜、香椿芽咸菜、胡萝卜洗净。 将胡萝卜、香椿芽咸菜切成末。

将小黄瓜及红萝卜切成细丝，和银芽一起放入沸水中汆烫，再迅速放入冰水中漂凉，捞起沥干水份备用。（2）细油面放在盘上，再将食材放在面上，淋上凉面酱，再依照个人口味添加芥末、辣油，吃的时候拌匀即可。

准备一个和面盆，倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，倒入提前打好的菠菜汁，先搅成面絮，再揉成稍硬一些的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。

凉面的做法家常做法

1、做法：锅里水烧开下面条。 特色面食 准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。黄瓜切成细丝，西红柿切片。大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。

2、家常凉面的做法有：麻酱凉面、香菇炸酱面。麻酱凉面 第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。

3、步骤：面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干[_a***_]备用。黄瓜清洗切成黄瓜丝，如果刀功不太好，可能借助工具来弄成丝的。火腿肠也切成丝，粗细与黄瓜差不多就行，不用太细，太细容易断。鸡蛋煮熟，从中间竖着切开。

4、做凉面各地的方法差异很大。我做的是家常版，食材方便购买，做法简单。调料汁：芝麻酱加醋加盐用凉开水搅拌开备用。蒜捣碎，浇入热花椒油，加生抽、盐、凉开水备用。生牛肉或者鸡脯肉切丁煸炒，加料酒、生抽，直到有焦香味就可以了。

5、做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。

凉拌面都需要那些材料?

准备材料： 一个圆形的细面条，适量的绿豆芽，1根黄瓜，少于半碗的煮花生，少许盐，酱油，适量的芝麻油，小红辣椒，少许，几瓣大蒜，少许胡椒粉，一汤匙辣红油，加少许糖，几滴醋，鸡精，味精，少许葱，适量的植物油。

青菜香菇凉拌面1）青菜洗净，炒熟；2）香菇去根，洗净，放些调料，放烤箱烤熟。；3）面条放开水煮熟，捞出；4）用植物油，鸡精，盐，李锦记豉油鸡汁搅拌好；5）放上青菜，香菇，撒些葱花即可。

肉末凉拌面 准备配菜用的蔬菜―――西芹3枝，黄瓜半个，蒜2－3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋，还有酱牛肉几片 西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分。

拌面需要葱花花生酱酱油猪油香油等调料拌面由碱面切面或者阳春面等煮熟后，加上葱花花生酱酱油猪油或者香油拌在一起的素面食偶尔会加上卤猪肉碎，故名“拌面”拌面，起源于福建福州沙县等地广东。

主料：挂面100克、花生1小碗、辣椒面1勺、生抽白芝麻1勺、香醋1勺、细砂糖1勺、黄瓜1/4根、香菜1棵、独头蒜1/2个 辅料：葱2根、食用油适量、盐少许 准备好需要的食材。