甜水面是哪里的特色

1. 甜水面怎么做？

甜水面怎么做？

食材：面粉，黄豆酱油，红糖，凉水，盐，冰糖，鸡蛋

辅料：香葱，八角，麻椒粒，香叶，桂皮，红油辣椒，香油，姜，小茴香，陈皮，草寇，芝麻酱，大蒜，味精

操作步骤：

1、一个鸡蛋、2克盐和面粉混合，用250ml的凉水和成面团，静置30分钟，然后再继续揉面5分钟，再静置30分钟。

2、醒面的时候，制作甜水面的料汁。将食材称量好。

3、用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml，倒入红糖、冰糖各40克，姜切片，和香葱一起放入，最后放入草本调料。

4、中火煮开，改小火煮10分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。

5、面醒好，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm宽的长条，再搓成圆条。

6、锅中水开，滴入几滴油，放入搓好的圆面条，水再开，就可以捞出。

7、煮好的面条，捞出放在一个大容器中，倒入少许的橄榄油，将面条抖散，拌匀。