荞面饸饹面的做法：荞面饸饹面怎么做

本文目录一览：

• 1、荞面饸饹的做法
• 2、蒸荞面饸饹面的做法
• 3、乔麦饸饹面的做法大全
• 4、荞面饸饹面的做法

荞面饸饹的做法

准备材料。将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟。捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。

制作方法 荞面加净水（春季加5千克，冬季3千克）与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。

荞面饸饹的做法 饸饹面是一种传统的一种面食，古代称“河漏”。用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的荞麦面团、小麦面团放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。

记住要先烧再放水里再等等溶解澄清。少量石灰石，充分和面后对人体没坏处。手工揉压面团到表面光滑，“盆光、面光、手光”，醒一个小时以上，分成半尺长的圆剂子。

首先我们取一个无水无油的干净和面盆，把荞面和白面按照1：1的比例分别倒在盆的两边。然后加入一勺盐和一勺食用碱。 往白面的这一边加入玉米淀粉，淀粉的比例大约为白面的十分之一左右，也可以稍微多点。

蒸荞面饸饹面的做法

1、先把荞麦面和小麦面加入适量的水揉开，揉成一大块，然后放在小盘里盖上盖子醒半个小时，半个小时之后把面团拿出来切成小团。

2、和面。先将荞麦面10千克倒人瓷盆内，徐徐洒上水约5千克，再对入清水搓成面絮，揉成硬面，稍放一会后，再酒入清水将面调软、揉光，使面团重约15千克。 （2）压制。

3、制作方法：饸饹的制作方法既不是用手擀，也非用刀切，而是用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）压制而成的。

乔麦饸饹面的做法大全

和面。先将荞麦面10千克倒人瓷盆内，徐徐洒上水约5千克，再对入清水搓成面絮，揉成硬面，稍放一会后，再酒入清水将面调软、揉光，使面团重约15千克。 （2）压制。

先把荞麦面和小麦面加入适量的水揉开，揉成一大块，然后放在小盘里盖上盖子醒半个小时，半个小时之后把面团拿出来切成小团。

方法一 饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。将它们按一定的比例和匀，在大瓷盆里揉成面团儿。

把普通面粉和荞麦面粉放进容器中，加入盐拌匀。加入适量的清水，和成柔软光滑的面团。面团的软硬度要比平时包饺子的面稍软一些。平均分成100克左右的小面团，整形成长圆柱形。

准备材料。将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟。捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。

做法：干的荞面，把粘合的地方撕开，分成一条一条的。锅里烧水，水开后，放入荞面，煮2分钟，关火，泡十分钟。菠菜洗净，切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右。菜菜捞出过冷河，沥干水分。

荞面饸饹面的做法

1、准备材料。将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟。捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。

2、把普通面粉和荞麦面粉放进容器中，加入盐拌匀。加入适量的清水，和成柔软光滑的面团。面团的软硬度要比平时包饺子的面稍软一些。平均分成100克左右的小面团，整形成长圆柱形。

3、和面。先将荞麦面10千克倒人瓷盆内，徐徐洒上水约5千克，再对入清水搓成面絮，揉成硬面，稍放一会后，再酒入清水将面调软、揉光，使面团重约15千克。 （2）压制。