营山凉面的做法及调料

1. 凉面调料配方？

凉面调料配方？

凉面调料配方

配料：花椒110克，大料70克，小箱70克，砂仁20克，草谷25克，草蔻30克，白蔻30克，干姜35克，良姜30克，肉蔻25克。陈皮30克，丁香5克。将配料用小干锅炒干以后并研磨粉末。然后倒入50克，黑胡椒50克，白胡椒，搅拌均匀即可。

最简单的就是把面条煮好后（最好是手擀面条才好吃）冷水过一下。用：食用盐，鸡精，香油，菜籽油，喜欢醋的话可以加一点儿，再稍微来一点儿酱油，主要调色。拌起来就可以吃啦，很简单吧。或者：芝麻酱，香油，鸡精，蒜末，水，一点儿醋，香菜，黄瓜丝，+凉面。