红烧肉做法,红烧肉做法***

1. 红烧肉的做法？

红烧肉的做法？

“简单又家常，吾家小食堂”！非常高兴回答您的问题！

“红烧肉”无疑是家常菜中的硬菜，小时候红烧肉可是我的最爱，时至今日，也没有改变我对红烧肉的热爱。无奈人到中年，身体发胖，在老婆的督促下要“管住嘴，迈开腿”，因此每次吃肉的时候都是浅尝即止，但这并不妨碍我对红烧肉的喜爱，今天就把我做红烧肉的做法分享给大家，希望大家喜欢！

红烧肉肥而不腻，唇齿留香。

做红烧肉当选五花肉，因其肥瘦相间，口感软糯，所以是首选。古语有云：“要吃肉，肥中瘦”，说的就是五花肉。其次就是猪前腿肉，前腿肉精道软嫩，没有多少脂肪，而且这个部位的皮肉肥而不腻，也可做红烧肉的食材。

选一块好的肉是做红烧肉的前提。

步骤一：

买一块不超过二斤的五花肉，要肥瘦相间，品相整齐的。回家用小刀把猪皮刮洗干净后，锅内烧水放葱姜盐，把肉放入锅内焯水，准确的说应该叫炖煮，时间大约10-15分钟，这样的做法就是让肉肥而不腻的秘诀。

事先炖煮五花肉是口感肥而不腻的秘诀。

煮制过的五花肉出锅凉水浸泡，利用热胀冷缩的原理，让其迅速收缩冷却，一会切块的时候也不至于烫手。

你好我是霞姐生活，很高兴回答你的问题， 1.主料猪五花肉，辅料，八角，桂皮 2.五花肉洗净焯水，再冲洗干净备用， 3，锅放底油烧热放水冰糖炒至微黄，放入五花肉，炒至肉微黄，放八角桂皮葱姜翻炒，加适量水，盐味精，烧开，改小火，烧40分钟，待肉煮烂，大火收汁，就完成了，

家常红烧肉】红烧肉的家常做法，肥而不腻，步骤详细，全程不藏私

食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。

2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内

3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用

4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了

5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟

6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒

7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟

你好，我是@熊熊一家 ，很高兴为你解答这个问题。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，通常以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉），做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化，锅最好使用砂锅。

红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值，做法有二三十种，下面给大家介绍最基本的红烧肉做法，简单易上手。

材料：

五花猪肉500，大葱1根，姜片5片，八角3颗，

调味料：冰糖30克，盐1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，清水1000ml

做法：

准备工作：猪肉切成3厘米x3厘米方块，大葱切长段，生姜切片。

1、锅内烧水，肉块冷水下锅煮开锅后约2-3分钟，撇起浮沫捞起洗净备用。

2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

红烧肉的做法：酒店快速版五花肉切两厘米宽左右长条块。五花肉用油炸成金***，生姜爆香到放入炸好的五花肉在爆香放入八角、桂皮、干红椒少许酱油爆香，倒入啤酒和水莫过肉即可，放入冰糖、盐、味精、糖色、红曲米、生抽、蚝油。用高压锅压个两分钟倒出，收汁即可。小时候妈妈做的家庭版五花肉切块，放生姜爆香，倒入五花肉煸炒成金***放入酱油爆香，放入点白酒、水、八角、桂皮、盐、冰糖。小火烧30-40分钟后啥，烧至红烧肉出油即好。鲜香无比，肉和油汁可以下两大碗饭。红烧肉现在酒店吃得是调料，妈妈也烧得没原来好吃了。跟现在的猪肉有很大的关心。