正宗山西炒面的做法-正宗山西炒面的做法和配料

本文目录一览：

• 1、山西生炒面的做法步骤图,山西生炒面怎么做
• 2、鸡蛋炒面怎么炒
• 3、炒面之前要把干面条先蒸一下,蒸的时候是怎么操作的?
• 4、炒白面怎么做
• 5、山西炒莜面的做法

山西生炒面的做法步骤图,山西生炒面怎么做

1、锅里放足量的清水，大火烧开 水里加入一点食盐 做好的山西拉面下入锅里，大火煮制。

2、炒面做法如下把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。留底油把洋葱炒软。加入肉丝煸炒。

3、准备500克的面粉，用水活成面团，一定要硬一些。这样压出来的面条才不会粘在一起。把压好的面条放在开水锅里蒸半个小时。蒸好以后有筷子挑开，晾一下，备用。把蒜和洋葱切好备用。

鸡蛋炒面怎么炒

炒面拌鸡蛋【做法】红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。鸡蛋打入碗内，放入少许盐搅拌均匀，倒入热油锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。

红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。鸡蛋打入碗内，放入少许盐搅拌均匀，倒入热油锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。

第1步、青椒、洋葱切丝，蒜切末，猪肉切丝用料酒抓匀备用。第2步、胡萝卜、圆白菜分别切丝。第3步、黄瓜切丝，鸡蛋摊成鸡蛋皮切条。

鸡蛋炒面的做法 因为炒制的过程比较短，所以需要提前将食材都准备好，葱姜蒜切片，蒜苔，洋葱，青椒切段，青菜洗干净后掰成长段备用，鸡蛋加适量的盐，在碗中打散备用。

炒面之前要把干面条先蒸一下,蒸的时候是怎么操作的?

第一步，把新鲜面条放入盆中，倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，使每一根面条都裹上油脂。第二步，把面条放入笼屉上，蒸锅中倒入清水，大火烧开后，放上笼屉，蒸制6分钟，然后打开锅盖，把面条抖散备用。

步骤：生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。蒸好的面条抖散备用。准备配菜。圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。热锅凉油，放入五花肉煸炒。

方法/步骤 1 锅中加水，将挂面平铺在篦子上。2 往挂面上抹少许植物油。

蒸的时候，不要把面条压的太实，要面条蓬蓬松松的，蒸的时候要用大火，先烧开水再放入面条蒸，第一次一般蒸10分钟就蒸好的面条，用一小勺食用油均匀倒在面条上，拌匀，放油是因为要防止面条沾上太多水汽。

炒白面怎么做

1、用料：面粉200克、白糖适量。取面粉放热锅里翻炒。刚开始水分蒸发的时候会有颗粒，不用管，反复炒。水分差不多没了，颗粒就少了 等水分完全蒸发了，再翻炒，就开始上色了。

2、准备辣椒。辣椒去籽洗净，切成小碎块，放在一个较大的容器里。放进鸡蛋、面粉、清水，还有适量的盐；鸡蛋我就放了一个，如果想多放点鸡蛋，可以不用再加清水了。

3、步骤1 锅洗干净烧热，小火，放面粉干炒，用铲子不断翻炒，防止糊锅。步骤2 慢慢的，底部面粉开始变色，用铲子上下翻拌均匀，等所有面粉颜色微微焦黄就好了。

4、锅刷洗干净，然后擦干，不能有水；锅中 放入面粉，小火，慢慢的翻炒直至焦黄有香味；出锅后晾凉，密封保存即可，食用时用温水调匀成糊即可。

5、步骤1 锅洗干净烧热，小火，放面粉干炒，用铲子不断翻炒，防止糊锅步骤2 慢慢的，底部面粉开始变色，用铲子上下翻拌均匀，等所有面粉颜色微微焦黄就好了步骤3 炒熟的面粉跟生面粉比较下，颜色要深黄一些呢步骤4 加。

6、炒面粉怎么做？锅中放入500克面粉，小火不停的翻炒，加入一勺植物油，一勺黑白芝麻，桂花翻炒均匀。

山西炒莜面的做法

、起锅热油，放入香葱、木耳煸炒出香味。放入牛肉煸炒 1放入条条，倒入碗汁加入红椒和香菜快速炒匀出锅。能颠勺的最好颠几下，这样面条不容易断，味道香。

用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团；稍微晾凉后用手将面团和好，用面条机压成面条。个人在家建议直接买现成的莜面面条。你可以选择用开水稍烫，再炒，也可以上笼屉蒸熟再炒。

莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形（北方称鱼鱼），用水煮熟捞出，过冷水后待用。猪肉切小片状；豆角切丁；海带切丝；土豆切筷子条形；西红柿切大丁；粉条用水泡发。