油炸猪蹄饺子的做法：油炸猪蹄膀

本文目录一览：

• 1、怎样用油炸猪蹄脆皮
• 2、猪蹄怎么炸才能好吃又简单
• 3、猪蹄里的胶原蛋白丰富多彩,炸猪脚的制作方法有什么样的?
• 4、怎样炸出来的猪脚皮脆肉嫩?
• 5、炸猪脚的做法大全

怎样用油炸猪蹄脆皮

在煮猪蹄前，先将猪蹄表皮用刀刮去一层表皮，再用刀在表皮上划几刀，这样可以使表皮更容易炸脆。 煮猪蹄时，加适量的生姜和料酒，可以去腥味，同时也能使猪蹄皮炸后更酥脆。

把油温继续升高，将猪脚复炸一遍。1炸至金黄，表皮酥脆时，控油捞出猪脚。1撒上椒盐和孜然粉即可，这样脆皮猪脚就做好了。

做法： 将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。 将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

再添加冷水，添加麻椒，把猪蹄煮七完善。5随后捞出来，控干水份，用木签扎一下，再皮上涮些白米醋。6锅中滚油，把猪蹄入锅炸制。下锅手，要还记得盖上哦。7炸至金***时捞出来。8趁着热用凉水侵泡约三十分钟。

猪手可以整个，或剁块，洗干净。加入姜葱、水，焯水。焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。

将买来的猪蹄清理干净，每只剁成4块，洗净，入冷水锅同时加入生姜和黄酒。大火煮开，撇净浮沫（尽量撇干净）。按重量比放入适量熬制的鸡汁，葱段，辣椒，香辛料包，香油，食盐，白砂糖或者冰糖也可。

猪蹄怎么炸才能好吃又简单

将猪蹄取出，沥干水分，然后放入空气炸锅内200度煎炸20分钟。捞出撒上葱花和孜然粉即可。

猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起。准备调料。先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒。加入生抽和老抽。加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入。

做法： 将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。 将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

猪蹄里的胶原蛋白丰富多彩,炸猪脚的制作方法有什么样的?

1、把猪蹄儿放在水里浸泡半小时左右的时间，这样可以去除上面的杂物，和里面的血水。猪蹄冷水下锅，煮开之后撇去上面的浮沫，大概煮5分钟就足够了，猪蹄捞出之后洗干净上面的残留浮沫。

2、首先要准备好材料，我们需要用到猪脚，料酒，八角，葱姜，冰糖，老抽，生姜，蒜头等等。用热水将猪脚浸泡好，温水下锅烫洗净，防止带有血丝和没煮熟猪蹄的气味。再将煮好的猪脚冷水下锅，加姜片、葱段，煮至水滚。

3、将猪脚放入高压锅中，加入适量清水，放入大葱段、姜片、大蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、盐，上汽后煮20分钟。捞出，沥干水分。步骤6 炒锅中油温6成热时，下入猪脚炸至金黄。步骤7 捞出装盘，撒上花生碎即可。

怎样炸出来的猪脚皮脆肉嫩?

1、上色油炸：猪蹄趁热涂上稀释后的自制酱色，晾干后入油锅油炸半分钟，常翻动，使上色均匀，油温为180～190℃。卤制：老卤大火烧开后，投香料袋，猪蹄层层摆放锅内。

2、自然解冻，将湘味猪脚皮切成丁状备用，青红椒切丝备用；锅底留油，烧热后放入青红椒翻炒，将猪脚皮倒入，入大蒜、葱花等快速翻炒即可。

3、做法： 将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。 将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

4、把油温继续升高，将猪脚复炸一遍。1炸至金黄，表皮酥脆时，控油捞出猪脚。1撒上椒盐和孜然粉即可，这样脆皮猪脚就做好了。

5、、准备一碗柠檬汁或醋，用刷子将猪蹄的皮面上刷一层白醋或柠檬汁，这样煎炸出来的表皮会更酥脆。1在锅中加入适量的油加热后煎炸猪蹄的表皮。

炸猪脚的做法大全

步骤1 食材：猪脚2只、大葱10克、姜3克、蒜5瓣、八角2个、干辣椒5个、花生碎20克。调味料：食用油20克、生抽3克、老抽2克、白糖3克、盐2克。步骤2 猪脚洗净，剁成块，锅中水沸后，放入猪脚焯水2分钟，捞出。

做法： 将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。 将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起2准备调料3先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净4锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒5加入生抽和老抽6加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入7盖上大火烧开后。

猪脚洗净，葱姜洗净，备用。猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）。煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟。

食材：猪蹄1只，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，冰糖适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量。方法/步骤：猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净。放入锅中炒干水分，放入大料。