纳仁面的做法

1. 纳仁面的正宗做法？
2. 纳仁面和面的方法？

纳仁面的正宗做法？

1、先备好主要原料：面粉、羊肉、胡萝卜、黑胡椒、洋葱和盐等。

2、做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块；放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫，再用文火慢煮，并不停地“扬汤止沸”。

3、一般两个小时即可煮熟，在已煮熟后的汤内放盐、葱，以保持羊肉嫩软，汤更是香浓浓的，不膻，不腻。然后将肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，再把肉放在面上。

4、把取出的肉用小刀切成小肉丁后，同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面，就叫“那仁”。吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人还要请客人喝碗原汁汤，以达到“原汤化食”的目的。吃这种饭有许多讲究，特别是在草原牧区，反映了主人对客人的尊重和热情

纳仁面的做法：

1.煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状

2.揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着

3.肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些

4.然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水，但水里要放盐)

5.在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批

6.煮好就可全部捞出

7.下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许

8.煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用

用料：熏马肉一条、熏马肠 一根、洋葱 1个、西红柿 1个、皮带面 适量、洋葱(皮辣红) 半个、青椒(皮辣红) 1根、西红柿(皮辣红) 1个、盐适量、 醋适量

做法步骤：

步骤 1、清水放入熏马肉熏马肠，开小火慢炖，熏马肠用刀或者尖锐的东西戳几个洞，防止煮的时候爆开。炖煮时间大概一个半小时。炖的时间长肉汤越香。

步骤 2、炖好的马肉马肠捞出来切片装盘。

步骤 3、把肉汤炖出来的油脂捞出来，然后再捞一些汤备用做汁子。

步骤 4、揉好的面条涂油醒面。(如果自制面这个过程在开始炖汤的时候开始做） 用手压成饼状，然后用擀面杖在中间压一下。然后拉长后从压横处撕开下锅。(肉汤炖好后开始扯皮带面)

步骤 5、汤开放面

步骤 6、用撇去油脂的肉汤下面，煮好后捞出。

步骤 7、把刚才捞出来的油脂汤子放入锅中，放入切碎的洋葱碎和番茄碎，放入少量的盐。烧开后淋入面中。

步骤 8、在放好肉肠的面中淋入汤就可以开吃了~

纳仁面和面的方法？

纳仁面和面方法：

食材

面粉350克

熏马肠一根

羊肉汤适量

熟胡萝卜适量

胡椒粉适量

洋葱适量

方法/步骤

材料：面粉 羊肉汤，洋葱，熟黄胡萝卜块 熏马肠 胡椒粉。把面粉加少许的盐和水一起和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋装好醒2小时以上。洋葱切丝。熏马肠用蒸锅蒸熟。切片把醒好的面团再揉揉。擀成大薄圆片，切成大长宽的面片。羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火烧开，把切好的面片，用手两头扯扯下锅，大火烧开，加少许的盐胡椒粉调味，。煮开后捞起装盘，把切好的熏马肠铺在上面，撒上洋葱丝，再浇上羊肉汤，撒上胡椒粉即可。