厦门沙茶面的汤头做法窍门

1. 沙茶面是哪里的小吃？
2. 油泼面和沙茶面哪个是厦门的小吃？
3. 厦门沙茶面哪里比较好吃？

沙茶面是哪里的小吃？

厦门

厦门是个较早对外开放的城市,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始源于印尼,也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。 

沙茶面是福建省厦门汉族面类小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成

油泼面和沙茶面哪个是厦门的小吃？

沙茶面是厦门的一道特色美食，中国的沙茶分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。其妙处在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

沙茶面是厦门的著名小吃，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜香辣，还有点甜，油泼面则是陕西的特色主食。

沙茶面，福建闽南的著名小吃，在当地遍布大街小巷，是一种使用由沙茶酱熬成的沙茶汤烹煮闽南的油面，再加入豆芽、猪肝等辅料做成的汤面。沙茶面口味香辣扑鼻，有促进食欲，增强新陈代谢的作用，还具有去风寒的功效。

厦门沙茶面哪里比较好吃？

厦门沙茶面是厦门最传统的美食，起源于南洋，经过改良后演变为今天的沙茶面。推荐几家：

1、乌糖沙茶面：每天限量供应，卖完为止！乌糖的特色在于他的配料非常新鲜，海鲜、肉等都是当日***买，卖完就收摊！位于民族路76号，靠近沙坡尾。

2、1980烧肉粽，虽然打着肉粽的旗号，但他们家的沙茶面也是一绝，分店较多，中山路、江头、鼓浪屿等都有。

3、地道赞，***厦门美味小吃，环境和服务都非常好，在店内能感受到闽南文化的源远流长，他们家沙茶面也是超级赞，醇香的汤头，整个汤都是可以喝的！

沙茶面是厦门很有名的小吃之一，是当地人的早餐首先之一，也是外地游客来厦门旅游必吃的美食。厦门很多地方都有沙茶面，比如老城区里的月华沙茶面、大中沙茶面、开禾沙茶面、四里沙茶面、乌糖沙茶面、老四沙茶面等等。即使是在游客打卡的聚集地曾厝垵，也有不错的选择，有家五兰沙茶面就很值得前往。沙茶面的价格不贵，主要依据添加的食材来算，一碗大概在15-20元。而在岛外也有几家小有名气的店，比如集美区大社村里的戏台沙茶面，集美区杏林以龙虾做为主料的网红店月美沙茶面!

厦门的沙茶面选择有很多，不管是前往老厦门人、游客都很多的中山路，或是小区楼下，都能觅食到一些小店。其中值得去品尝的有月华沙茶面、大中沙茶面、四里沙茶面、开禾沙茶面等等。

大中沙茶面

大中沙茶面位于中山路往轮渡方向的一个小巷子里，大***的招牌其实还蛮显眼的。比较有意思的是，虽在同一个小巷子里，但大中沙茶面却面对面有着两个小门面，没有相连，却为一体。

月华沙茶面

在厦门老市区里有许多知名的老牌小店，简陋小间的店面，坐在门口的小桌椅上，一碗热气腾腾的沙茶面，感受着这里的市井风味。月华沙茶面在厦门就是一家有些年头的店了，不过价格也比家门口的店贵上一点。一般来说，都是自选配料2-3样，但也可以根据店里的普通款和经典款，可以省下不少心～

1980烧肉粽

厦门其实还有一些小吃店，主推品不是沙茶面，而是厦门的其他特色小吃，但是沙茶面却也如同招牌一样，是每桌必点的。比如这家1980烧肉粽，他们家的沙茶面就经常有顾客排着队在点，一份烧肉粽搭配一碗沙茶面似乎是他们家的最佳搭配了!

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首先感谢邀请，对于这个问题，我本人是不怎么爱吃面食的，但是既然要回答就先说一下沙茶面。厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜香辣，有点甜。基本上到过厦门的人都会去尝一下沙茶面，但是毕竟千人千口有人喜欢也有人讨厌。

厦门人对于沙茶面就像重庆人对于火锅，他们可以早上吃，可以中午吃，可以晚上吃，沙茶面对于他们就是心头最温柔的白月光，日日相伴，从不厌倦，人家美食，所以在厦门旅游时可以看到厦门街头到处都有沙茶面。那下面推荐几家在厦门比较有名的沙茶面。

1乌糖沙茶面

乌糖沙茶面人气很旺，属于汤头鲜甜派的，面很Q弹，选料有很多，虽然价格相对来说比较贵，依旧挡不住饕客大排长龙。因为乌糖名声在外，只做早市，下午13点就收摊关门了。而且经常出现在网友推荐的沙茶面榜单中，所以很多来厦门的游客都会“做功课”去吃一碗最受欢迎的沙茶面。每天数量有限，要吃就得赶早哦！

2 开禾沙茶面

开禾是厦门几大知名的沙茶面之一，开禾沙茶面是本土比较老品牌的沙茶面店，在厦门也有几家分店，老店位于厦禾路126号，在大同小学斜对面，第八市场入口处，附近的上班族和一些老人家都爱来这里呲溜一碗。开禾料多量足卦的沙茶面，汤头偏甜，闽南吃货喜欢添加的大肠也处理得很好，不会腥，即使是第一次尝试的人也不会害怕。另外，还有五香和油条都是吃沙茶面时的绝佳搭配，性价比不错。

3月华沙茶面