淮北烫面的做法-淮北烫面图片

本文目录一览：

• 1、淮北烫面是用什么做的
• 2、烫面怎么做好吃?
• 3、烫面的来历做法和吃法
• 4、烫面的做法
• 5、烫面馒头的做法

淮北烫面是用什么做的

1、淮北烫面是用面粉拌到半干成穗，倒进机器里，然后下方有个圆形类似小筛子样有很多孔的出口器漏出切断就是了。

2、烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。

3、配方如下：烫面、红色的带甜味的榨菜、辣椒、南德、盐、咸酱、鸡精。

烫面怎么做好吃?

用料：中筋面粉300克、开水190克、盐少许、花生油适量 烫面油饼的做法 300克面粉放入大盆内。慢慢加入190克开水。一边加一边用筷子慢慢搅拌。搅拌成小面絮状。

第一步自然是把面放在温水里面泡着，记得是温水哦！凉水泡出来不好吃。（2）海带泡好，切碎，锅里放水，稍微点几滴油，放点盐，烧开后把海带煮熟，过凉，备用。

将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。（和面）2）将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅（挤去水分），拌匀成馅。

面粉与盐倒进面盆拌匀。冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。搓成长条。揪成等大的16个小剂子。

烫面的来历做法和吃法

1、烫面的用途广泛，例如制作饺子、馄饨等面食，还可以制作水煮鱼、担担面等川菜名品。其次，在制作饺子时烫面的用法更为普遍。将烫面的面团搓圆，备用。将面团切成小块搓圆，然后用擀面杖擀成薄片。

2、烫面饺子的特点是皮薄馅嫩，口感鲜美。制作烫面饺子需要先将面粉和水混合，揉成面团，然后擀成薄片，备用。接着将馅料放入饺子皮中，包好后煮熟即可。由于饺子皮***用的是烫面法，因此口感柔软，易消化，深受人们喜爱。

3、制做烫面油香以前必须提前准备原料小麦面粉和盐。将小麦粉倒进盆里，将小麦面粉分成两一部分，一部分用开水，另一用冷水分别把两侧的面揉好以后，置放在一旁，醒面大概5到8分钟。

4、将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。

烫面的做法

1、制作方法：1）将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。（和面）2）将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅（挤去水分），拌匀成馅。

2、用料：猪骨汤适量、干烫面适量、海带少量、辣椒油适量、醋适量、香菜或小蒜苗适量。做法：（1）第一步自然是把面放在温水里面泡着，记得是温水哦！凉水泡出来不好吃。

3、面粉中放入1/4茶匙食盐。缓缓加入开水，一边加一边用筷子搅。面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好了。反复把面揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟。

烫面馒头的做法

先做烫面，在碗中放入烫面粉和开水。用工具将面粉搅拌成团。稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚，放24小时也是可以的。将中筋面粉、水、酵母、放进保鲜袋的烫面团放在一起搅拌。

开水烫面的黑米馒头，如果想要出锅之后能够蓬松柔软，在和面的过程中一定要掌握好正确的步骤，面粉当中需要加入适量的热水和酵母粉，发酵时间也是非常重要的，最好在半个小时以上。

烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。