重庆冒菜的做法及配方-重庆冒菜图片大全

本文目录一览：

• 1、正宗冒菜底料的做法及配方
• 2、最近特别火的冒菜是怎么制作的?有哪些步骤呢?
• 3、冒菜的做法及配方
• 4、冒菜(重庆特色美食)
• 5、制作重庆冒菜需要哪些配料?怎么做才好吃?

正宗冒菜底料的做法及配方

今天分享冒菜底料的做法，需要花椒辣椒红油底料。冒菜是四川重庆名菜，深受很多女生的喜欢，以麻辣为主。

把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。 加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭，ok。

冒菜的碗料配方：葱花8克、蒜茸5克、芹菜末15克、榨菜颗粒5克、青花椒油4克、味精4克、白糖3克、特制豆豉茸15克、香油10克。蒜茸不可少，但用量也不能多。

最近特别火的冒菜是怎么制作的?有哪些步骤呢?

接下来准备一根火腿肠，将它切成片，火腿肠用来做冒菜非常方便，因为它是熟的，烫一下也能吃，切好后放入盘中备用。

冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。

方法/步骤 1 制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

最近特别火的冒菜是怎么制作的？有哪些步骤呢？冒菜是一种具有四川传统特色的小吃。它的主要成分是由肉、绿色蔬菜、蘑菇和豆制品制成的美味菜肴。麻辣爽口，非常好吃。冒菜的做法也很简单。汤底、基料、蘸汁都很重要。

冒菜的做法及配方

1、准备工作---把需要的蒜、姜、小米辣（根据自己吃辣程度选择加与不加）切成碎末，把葱切成葱花，放在小碟里。02 开中火，倒油。

2、冒菜的做法取一包火锅底料底料。用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。将火锅底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

3、冒菜绝密配方的做法 棒骨焯去血水加老姜、大葱熬制骨头汤备用。郫县豆瓣用小火热油炒制 各色香料加入油锅同炒 倒入汤锅熬制（底料）准备几样自己喜欢的菜。牛肉码盐、糖、豆粉、红酒。

4、食材：鱼丸类适量、西兰花200克、金针菇一把、白萝卜半根、土豆一个、油麦菜100克、青椒两根，葱半颗、干红辣椒一小把、花椒粒适量、蒜适量、火锅料适量、豆瓣酱两勺、辣椒面适量、盐适量、花椒粉适量。

冒菜(重庆特色美食)

冒菜作为重庆特色美食，一直备受大家喜爱。它的特点是味道鲜美，口感丰富，而且做法简单，食材丰富。下面，就让我们一起来了解一下冒菜的制作方法吧。

在碗中加入红油豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、鸡精、盐、姜蒜末、食用油搅拌均匀，做成调料。将冒菜皮放入开水中煮熟，捞出控干[_a***_]。

冒菜作为一道川渝特色美食，制作口感独特，香辣可口。制作冒菜需要以下材料：主要原材料：牛肚、鸭捆、毛肚、油豆腐等冒菜食材；半个鸭子、半个兔、瘦肉丝、鱿鱼、虾仁等***食材；麻油和各种辣椒酱等调料。

冒菜的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。

就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。“冒”在四川方言中是“烫”、“煮”、“焯”的意思，也就是过一下开水，这典故源自古代蜀地。

川渝（四川、重庆）地区的冒菜最正宗。麻辣烫也叫冒菜，在重庆本地或大或小的麻辣汤店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。

制作重庆冒菜需要哪些配料?怎么做才好吃?

简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。

将制作好的冒菜装入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀即可食用。

必备食材 羊肉、牛肉、豆腐皮、金针菇、花生米、芝麻酱、油豆腐、青蒜、苔菜等。

冒菜的主要食材有肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类等。 其做法也不太复杂，要想做的好吃首先要熬制高汤。熬高汤不想太费劲就根据家里的食材，像牛骨、鸡架等很多骨头类的都可以。熬上四个小时左右。