郑州芝麻小面的做法：芝麻面食小吃怎么做

本文目录一览：

• 1、正宗芝麻烧饼的做法
• 2、糯米面怎么做吃着口味最好?
• 3、小面的做法和配方
• 4、郑州山野菜杂面条做法
• 5、麻辣小面的做法

正宗芝麻烧饼的做法

1、搭色用好粞上锅烧热，加适量面粉搅成稠糊状，再烧沸，继续加粞，掺温开水成稀糊糊。烤芝麻饼用吊炉，吊炉以砖、泥砌垒。炉膛宽大，炉口渐小，大如烧饼，内烧黑炭。

2、芝麻烧饼的做法步骤 把面团（发面面团：面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、盐1/4小勺、色拉油1/2大勺）材料混合揉光成面团。放温暖处发酵至两倍大。

3、烤和烙的比较：芝麻烧饼讲究7分烙3分烤，就是将烧饼烙到6-7分熟，然后在烤箱里烤熟。这里为了省事，多放一点油，只***用烙的方法。

4、芝麻烧饼的家常做法：主料：小麦面粉（600克）。辅料：酵母（15克）、芝麻（100克）。调料：盐（10克）、冰糖（25克）、花椒（2克）、茴香籽[小茴香籽]（1克）、芝麻酱（60克）、碱（1克）、花生油（50克）。

5、用料：面粉500克；水280克；酵母5克；蜂蜜水半碗；花椒粉；盐；香油；白芝麻 河南烧饼的做法 500g面粉、280***、5g酵母和成面团，发酵两小时左右，拿出面团，揉一揉，分成10个小面团待用。

糯米面怎么做吃着口味最好?

1、制作流程：1，将粘米粉倒入盆里，用开水烫熟揉成团。

2、将糯米粉、淀粉、白糖放入碗中，加入牛奶搅拌成液体状态；红薯洗净去皮，切成小块。 将红薯和糯米液体都放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-25分钟。 蒸熟后取出来，将红薯捣成泥状。

3、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟；取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。

小面的做法和配方

榨菜50g 重庆小面的做法 1 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2 花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3 熟花生米去皮切碎。4 榨菜切末。5 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。

重庆小面摆摊创业配方 油辣子的制作 原料：草果5克，秒仁5克，香果5克，甘基5克，排基5克，甘松5克，陈皮5克。山亲3克。

花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。熟花生米去皮切碎。榨菜切末。重庆小面的做法步骤4 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

郑州山野菜杂面条做法

1、做法：面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150***，醒三十分钟。干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净；香菜择洗干净，切碎。将面团擀成薄片，切成面条。

2、锅内加高汤，下入浸泡好的芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟，撒香菜、淋香油即可。杂面条的用料可以是多种面粉混合，处理绿豆粉，也可以加高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等。

3、山野菜杂面条的做法 食材：面条、芝麻叶、蒜薹、猪油、黄面、姜、盐、生抽、耗油、植物油、芝[_a***_] Zf ： 蒜薹洗干净切好、蒜切成蒜蓉、芝麻叶洗好，都备用。

4、第一步，将面粉和适量的水搅拌均匀，成为均一无颗粒的面团，然后放置15分钟让面团松弛一下。第二步，开始处理山野菜。首先，将山野菜洗净，然后在一旁备下开水。

5、我们当地在做杂面条的时候喜欢和芝麻叶或者干菜一起用来做，它们和杂面条的搭配简直是完美的组合了，特别是芝麻叶更香一些。

麻辣小面的做法

1、麻辣面 材料 豆瓣酱，虾皮，花椒，红辣椒，油，葱，香菜，肉，青辣椒，盐，面粉，醋 做法 面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。

2、麻辣小面的做法：（1）制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。

3、大红袍花椒2勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，猪油1勺，大葱10g，生姜10g，大蒜10g，盐1勺，白糖2勺，味精1/2勺，芝麻酱2勺，辣椒油2勺，酱油2勺，黄酒2勺，香油1勺，碎米芽菜70g，熟花生米30g，榨菜50g。

4、重庆麻辣小面 食材食谱热量：940.6（大卡）主料 水面2两水适量 方法/步骤 准备好所需食材。猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时。把辣椒粉和白芝麻放入小碗中。锅中注入植物油烧至6成热。

5、重庆小面调料制作方法如下：比例1的灯笼椒和***头辣椒，摘选干净后把灯笼椒剪开，***头剪成段备用。

6、先做油泼辣子。准备好葱姜花椒桂皮八角。锅内放油，烧至6成热的时候，放入葱姜花椒桂皮八角小火慢炸，炸出香味。把辣椒粉放入杯中，加少许盐和鸡精，混合均匀。