彩色饺子皮怎么做

1. 彩色饺子怎么做？

彩色饺子怎么做？

要想做出彩色饺子，其实很简单，就是拿彩色蔬菜汁和面，既健康又好看。

首先我们选用颜色深一点的蔬菜，如菠菜，红萝卜，紫薯，紫甘蓝，火龙果，都可以，用这些蔬果榨汁，榨汁的时候多放点蔬菜，水少加点，榨出来的汁颜色正。

拿榨出来的蔬菜汁，和面，千万记住，菠菜汁、红萝卜汁、紫甘蓝汁，要分別和面团，不可以全部和在一起哦。

面和好，拌馅，可以是大葱猪肉馅，也可以是鸡蛋韭菜馅，这个根据自己的喜好来做。馅做好后，就可以包彩色饺子了，可以包一种颜色的饺子，也可以把两种颜色的面团擀开卷在一起，做出一皮两色的饺子皮，包出两种颜色的饺子。

饺子皮的做法：首先将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。用二手用力抓捏面粉，揉成面团。面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

饺子皮的做法步骤

1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。

2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。

3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。

5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。

水晶饺子皮

水晶皮所需的材料：澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、

感谢邀请，8年实体店饺子馆经历带来以下分享。彩色饺子很容易做，家里面有榨汁机什么的，加青菜或者水果根据不同的颜色加入面粉和面就可以了，毕***色饺子的本质是外表花花绿绿，里面是一样的。

小孩不喜欢吃白皮的饺子，我觉得除了给孩子视觉上的效果之外饺子馅儿也不能马虎。我们的东北饺子独家秘制技术教学中，有荤素12种常见的饺子馅儿，如果你的小孩只有几岁就不能给他吃什么牛羊肉的，猪肉丁的等这些难消化的饺子馅儿，味道再好也不要轻易给小孩吃。

饺子好不好味道是关键，我们的学员中有很多人开店选址，地段选的不好因为好的地方租金贵，但是依然每天有很多人去消费，味道才是硬道理，当然要是有条件选地段好的地方那真是如虎添翼。

最后提醒一句，彩色饺子很容易做，但是家长也不能忽视饺子馅儿给孩子的体验，我相信好吃的馅儿孩子还是喜欢的。做的过程中有不懂的可

【引子】之前总是看到网上发水彩饺子，个人觉得蔬菜有天然的纤维，所以和出的面粉很有韧度，口感一流棒。就一直想做一做，和小伙伴们一起做过很多次，总算是积累了一些经验，拿出来和大家分享一下~

【主角】：面粉|菠菜|胡萝卜|紫甘蓝

【配角】：火腿|虾仁|玉米|葱姜蒜|辣椒

【粉墨登场】：接下来我们开始制作啦！

步骤一：菠菜去根洗净，开水焯熟，（手工倒）或者搅拌机打成泥。紫甘蓝，胡萝卜同之~

步骤二：分别加入面粉，和成面团。

步骤三：将俩团面条搓成长条压扁，白色的放下面，绿的的放上面，包起来在搓成长条，拿刀切成丁备用。

材料：胡萝卜1根、紫甘蓝100克、菠菜1小把、猪肉200克、小葱30克、面粉360克。调料：盐1匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、糖1匙、芝麻油适量。

步骤1：将胡萝卜、紫甘蓝洗净，菠菜洗净焯水，加水后分别搅打出汁，滤去杂质留50克备用。

步骤2：三色汁分别加入120克面粉，揉成光滑的面团，静置10分钟。

步骤3：面团分别分割成若干等量的面剂子，擀成圆面片。

步骤4：猪肉剁成肉馅，加如适量葱花，加入盐、料酒、生抽、糖、芝麻油拌匀（肉馅可根据自己喜欢的口味去调制）。

步骤5：取适量肉馅放置面片中间，包成饺子。月牙饺子的包法先将饺子皮对折，最中间捏一下，捏紧。然后左手握拳，大拇指和食指自然伸出，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺子边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

步骤6：锅中适量清水烧开，放入包好的饺子煮熟。

小贴士：1、煮饺子时：锅中放入饺子后煮至饺子上浮，加入一小碗冷水。再次煮开再加入一小碗冷水，如此加入三次冷水，饺子即可出锅。2、和面团时可加入少量鸡蛋液，不光口感好，煮的时候饺子也不易粘锅。