油茶面的做法,油茶面的做法***

1. 油茶面是怎么做出来的？

油茶面是怎么做出来的？

油面茶在各个地方有不同的叫法，也有不同的做法，因其简单，食用方便，味道香甜。我们这儿都叫炒面，通常每年下来新麦子，农村都会在自家里炒面

我们胶东地区的家常做法：

1，把面粉过筛，放在屉布上，上大锅大火蒸透，放凉，过筛备用。

2，小火加热锅，放上猪油，待融化有油香味，倒入黑芝麻，炒微香，倒入蒸好的面粉

3，小火慢慢翻炒，直到颜色变黄，面香味出来，即可盛出待凉即可食用

4，我们一般有两种食用方法，加热水和稀了喝就可，

也可以捏成团食用

注意事项：

1，小时候家里都用猪大油炒面，味道比其它油都香，炒面用油量相对多一些

2，炒面可以加各种干果碎，花生，核桃，杏仁，葡萄干等等。可以按照自己的口味喜好添加，增加炒面的口感，

3，翻炒过程要及时，否则炒焦后影响口感

油茶相信大家都不陌生，很多人都喝过，味道咸香，口感细腻，老少皆宜，营养丰富又好喝，很多地方都有油茶，不同的地方做法也都不一样，油茶就是用面粉、花生、豆油、核桃仁等制作而成，我也是很喜欢喝油茶。

油茶很多地方都有，是一道营养丰富又好喝的风味小吃，深受大家的喜欢，油茶味道咸香，口感细腻，老少皆宜，不管是大人还是孩子都喜欢喝，我们这边也有很多卖油茶的，每天都是很多人去喝，我接孩子也是很喜欢喝，每次放学都要去喝上一碗，下面就来分享一下油茶面是怎么做出来的。

1、准备食材：面粉500克、豆油50克、花生40克、白芝麻30克、黑芝麻20克、核桃仁30克、熟油60克

2、白芝麻和黑芝麻洗干净，沥干水分，放锅里用小火炒制，不停的翻炒，翻炒至芝麻发出噼里啪啦的声响，盛出来备用，把花生米洗一下沥干水分，放锅里用小火炒制，炒熟后盛出来，稍微放凉后，把皮搓掉。

3、核桃仁也放进去炒熟，炒熟后把皮去掉，把花生米和核桃仁用擀面杖擀碎备用，面粉没有什么特殊要求，就普通面粉就可以了，把面粉放锅里，用小火炒制，不停的翻炒，把面粉炒熟，炒至土***。

自制 油茶面的方法：

自制油茶面的做法步骤：

1 、准备白面一盘，我每次就炒一盘，这样翻炒方便，而且新鲜。

2 、启动电磁炉，热锅。

3、放油，用的九三豆油。1斤面至少1两油，多一点点也可以。

4、这里有一个技巧，油完全开了之后，一定要把火关掉，等油凉下来，否则面倒里就糊了。油凉到3分热就可以倒面了。

5、看，刚倒进去刚开始炒时，面还是白色的，一会就会变颜色了。

6、现在就稍稍发黄了吧，然后就是不停的翻炒，切记，翻炒时要把地下的翻过来，一刻不停的翻炒，火用煎炸那个档，保持亮两颗灯就可以，如果不是电磁炉，保持火一点点就可以，千万不能火大了，否则就糊了。而且这个东西很愿意糊啊！翻炒，保持翻炒，我这是一斤面，翻炒至少30分钟，其他的请自动上调时间。

7、炒大概30分钟，一斤面30分钟，快好了时，把火挺掉，停火之后，把锅端离电磁炉，还要继续翻炒，切记，此时锅还是热的，不翻一样会糊，糊了就不好吃了。这时就可以放糖了，1斤面，1两糖，最后放糖，否则开始放糖那属于炒糖色了，呵呵。放糖后，再继续翻炒直至锅变凉。

8、装盘！成果！一斤面啊，这是给2岁宝宝喝得，大人可以加花生，芝麻。花生，芝麻提前炒5分熟，然后炒面半路放里，一起翻炒，花生需要撵碎。

我介绍的是我们这边的土办法，不过很好喝，也特别方便！

原料：面粉，油，芝麻，花生（超市卖的炒熟的花生），核桃（可有可无），杏仁（可有可无），盐

1把面粉蒸熟。

2用趁热把面粉揉碎（热的时候好弄）

3芝麻过火用擀面杖把芝麻弄碎，放面里

4花生直接弄碎，放面里

5放盐

6油加热后倒入面粉里

整个过程就完了，以后只需要喝的时候用开水冲来即可，储存也方便，不需用放冰箱，没要求

自己在外生活家里总有断粮的时候，今天一翻冰箱啥都没了。家里只剩下面粉。哎，从女朋友嘴里抢下了花生和一点点杏仁做个油茶面吃。

油

糖

核桃

芝麻

坚果

步骤

1.准备好面油糖坚果

2.热锅放油

3.放入坚果编出味道