浆水菜的引子做法-浆水菜的作法

本文目录一览：

• 1、浆水引子最好最方便的做法?
• 2、浆水引子最好最方便的做法
• 3、浆水菜的制作方法全过程
• 4、浆水引子怎么做
• 5、用白醋做浆水菜引子倒多少合适?
• 6、米汤可做浆水菜引子吗?

浆水引子最好最方便的做法?

把水烧开（一碗的量），浆水菜放进去，关火装在碗里先放在一边。

浆水的制作：将蔬菜洗净，芹菜切为两三段，莲花菜切块，浇入煮沸的清面汤，或用面熬制少许清面汤浇入。待面汤凉后，加入引子，即酵母。倒入引子后，无需密封，盖上盖，放置五天即可食用。

炝浆水，另一种喝法。把香菜、葱花、花椒、干辣椒丝、盐用热油在炒勺里炝一下，倒进过滤好的浆水就可以了，可以作为佐餐的饮料，味道作浓一些，也就是调浆水面或浆水鱼鱼的汤汁。。

浆水引子最好最方便的做法

1、食材：一把嫩芹菜，少许辣椒，微量面粉，白开水。将菜洗净、切碎。在开水里略煮一小会。连菜汤一起倒入瓦盆等容器。加入少量浆水做引子，如果没有，加入面汤也可。

2、将蔬菜洗净，芹菜切为两三段，莲花菜切块，浇入煮沸的清面汤，或用面熬制少许清面汤浇入。待面汤凉后，加入引子，即酵母。倒入引子后，无需密封，盖上盖，放置五天即可食用。

3、炝浆水，另一种喝法。把香菜、葱花、花椒、干辣椒丝、盐用热油在炒勺里炝一下，倒进过滤好的浆水就可以了，可以作为佐餐的饮料，味道作浓一些，也就是调浆水面或浆水鱼鱼的汤汁。

4、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净；芹菜切成芹菜段。菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净；切下一块甘蓝。也把这块甘蓝切成段。

5、一般用芹菜、莲花菜、莴笋为最佳。将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤（或是用面熬制一点清面汤）。待其凉后，加入引子。所谓引子，就是指酵母。

浆水菜的制作方法全过程

选择新鲜的青菜、锅内放入清水烧开。浆水的主要原料：芹菜、甘蓝、蒲公英、苦苣菜为最佳。将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤（或是用面熬制一点清面汤）。待其凉后，加入引子。

制作方法：（1）将面粉中加入鸡蛋、吉士粉、清水搅拌均匀呈流状体，（不能太稀），加入花椒面、韭菜末搅均匀即成面酱（此量可做3份菜）。将浆水菜切末挤干水分备用。

将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克绿豆约出稀糊65千克。

浆水引子怎么做

食材：一把嫩芹菜，少许辣椒，微量面粉，白开水。将菜洗净、切碎。在开水里略煮一小会。连菜汤一起倒入瓦盆等容器。加入少量浆水做引子，如果没有，加入面汤也可。

把水烧开（一碗的量），浆水菜放进去，关火装在碗里先放在一边。

芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净；芹菜切成芹菜段。菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净；切下一块甘蓝。也把这块甘蓝切成段。

用白醋做浆水菜引子倒多少合适?

然后上锅开水，把切好的芹菜焯水，到七成熟，捞出，晾凉，放入备好的腌菜坛，加入准备好的引子（酸菜或者酸菜汤），或者加入白醋，或者加入以前剩余的浆水，然后加入准备好的面汤，把盖子盖好，密封。

第1步、炒锅放油烧热，放葱姜蒜炝出香味，倒入浆水菜。第2步、调入盐、胡椒粉和味精。第3步、烧至入味。第4步、将浆水菜盛入碗中。第5步、另锅煮面。第6步、将煮好的面条挑入盛浆水菜的面碗中。第7步、成品。

第一次做好浆水之后留一点作为“浆水引子”，下次再做的时候就不需要再加白醋了，煮好的汤直接倒在剩余的浆水之中就可以了。

米汤可做浆水菜引子吗?

米汤可做浆水菜引子吗？【提问】可以【回答】首先把新鲜***摘回来的蒲公英清洗干净，然后放入沸水内略煮一下，注意不要煮过头了。然后捞出沥干水分。

第一次水里放点米醋作引子，盖上放置半天至一天。待菜由绿色变成***，将菜捞出挤干，倒掉桶里的水。浆水菜最佳乳酸菌培养基是米汤水，现在人们都用电饭锅煮饭自然没有米汤水可用。

将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤（或是用面熬制一点清面汤）。待其凉后，加入引子。所谓引子，就是指酵母。

无引子酸菜浆水，我们可以使用淘米水也是很常见的：淘米水腌酸菜的方法 首先准备适量的芥菜洗净后放在室外晾晒一个昼夜，晾晒的目的是去除芥菜里多余的水分，而且这样使得菜叶变软，搓盐的时候菜叶不会烂。