东北手工自助饺子的做法-自助饺子怎么吃

本文目录一览：

• 1、生猪肉饺子馅的做法
• 2、白菜皮的饺子的做法
• 3、东北特色的酸菜饺子馅,如何调制出鲜香多汁味道佳来?
• 4、东北的大肚饺子包法和做法

生猪肉饺子馅的做法

猪肉馅放在盆中。加黄酒、盐、生抽、老抽、姜粉、搅拌均匀。分次加入清水顺同一方向搅打均匀，一次完全吸收再加下一次，直到肉馅吸足水分。搅打上劲至起胶。加入适量熟色拉油、两小勺香油、葱花搅拌均匀。

将猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、盐、酱油和玉米粉依次加入馅料中，边加入边搅拌均匀。（2）在肉馅中慢慢加入一小杯清水，边加水边用筷子同向搅拌，直至肉馅呈胶状并发出响声，放入冰箱冷藏。

猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀。

***皮的饺子的做法

准备工作 准备好饺子皮和馅料。饺子皮可以自己做，也可以买现成的。馅料可以根据自己的口味选择，比如***饺子馅、猪肉饺子馅、虾仁饺子馅等。准备好工具。包饺子需要一些工具，比如擀面杖、切菜刀、碗、勺子等。

取适量***饺子馅放到皮正中间，预塑捏住裹成水饺。锅内添凉水大火烧开，撒进一点食用盐，放入水饺拿漏勺轻轻地推散，盖上盖子再度煮沸，随后取走外盖，持续煮到水饺鼓肚就意味着水饺变熟透，就能够盛出摆盘服用了。

面糊醒好啦，揉发展条切割成包子皮，擀成饼。10 取一个饼放进包馅。11 包成水饺。12 全部包好啦下锅煮开。第大白菜皮饺子的做法流程 1 西兰花水活面 2 冷水活面 3 菠莱水活的面擀一片，冷水活面揉成条。

、横向摆放擀成圆片饺子皮。1馅料你可以按照自己的喜好来，我用的是猪肉，芹菜，胡萝卜，香菇馅。1饺子用北方的包法，馅料放中间，皮对折，然后用两只手略往中间用力，一捏，就完成了，这样更像大***。

食材：猪肉500g、***1棵、面粉800g、精盐3茶匙、油50g、大葱、生姜、酱油30g。食材的用量仅供参考。***水饺的做法 面粉与清水按照2：1的比例和成稍柔软的面团，揉匀后饧着备用（面团软硬程度可参考耳垂儿的柔软度）。

包饺子的注意事项：在做馅的过程中，建议掌握好肉菜和材料的比例，这样包出来的饺子不会太油腻，也不会太清淡。

东北特色的酸菜饺子馅,如何调制出鲜香多汁味道佳来?

准备500克中筋面粉，加入一个鸡蛋，230克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，变成面絮的样子，即可下手揉面。

东北酸菜饺子一般用生的五花肉来做，五花肉加上酸菜，既鲜香又酸爽，可好吃了，但是也有用熟肉的，很少，多数还是生五花肉和酸菜做馅。

步骤：准备材料：酸菜一袋，猪肉馅。酸菜取出多洗几遍，切成丝再剁碎，挤干水分。生姜也剁成细末。猪肉馅放入盆中，加入料酒、盐、五香粉、胡椒粉、姜末、蚝油、玉米油拌均匀。

东北的大肚饺子包法和做法

大肚饺子的包法：第一步：左手拿皮，右手挑馅，把馅挑在饺子皮的正中间。第二步：把饺子皮对折，把中间捏紧。第三步：把右手虎口打开，四指收拢，捏住饺子的右边；左手虎口打开，四指张开，抱住右手的四指。

大肚饺子包法如下：胡萝卜冼净擦丝。锅中放油（35g左右）烧热，把胡萝卜丝放进去炒软。然后晾凉备用。

把饺子的两端沾少许水合起来。大肚水饺的包法 饺子皮中间放少许的馅 。 饺子皮边缘用手指沾水 。饺子皮中间闭合。两只大拇指分别按在肚子两边 。 大拇指外侧靠肚子内部用力挤压。

饺子粉倒入面盆中。打一颗鸡蛋。和成面团放置一边。葱切末。姜切末。肉剁成肉馅。加入葱末、姜末、胡椒粉、盐。倒入酱油，调匀。酸菜取出用清水洗两边，挤干水分，剁碎。