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各种蛋糕的做法
作工艺:1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。
食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。(2)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
鸡蛋上戳洞倒出蛋液,加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里;烤箱烤30分钟后剥壳,加点缀。
没有烤箱想要做提拉米苏蛋糕,应该怎么做呢?
1、隔开水加温,全过程文火。消磨到提到打蛋机,液态印痕不容易随便消退,全过程五分钟上下。乳酪糊:马斯卡彭提早降至室内温度,加少许利口酒,拌和至丝滑。添加刚的炸蛋面浆。打发奶油,至不流动性,有清楚印痕。
2、注意要轻轻的搅拌,不要搅拌过头把好不容易打发的蛋白泡泡给搅瘪了。饼干快速的蘸一下咖啡。(注意,咖啡一定要是冷咖啡,热咖啡会把饼干泡得稀巴烂的)。铺到蛋糕模子的四周和底部。
3、制作过程:注:提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。
学做蛋糕的6个窍门
将蛋糕糊放入预热好的烤箱,上下火、160度烤60分钟。1烤好的蛋糕要迅速从烤箱中取出,然后倒扣在桌上,让其自然冷却。1蛋糕冷却后,开始脱模。
将蛋糕机预热2分钟,用刷子在锅内涂抹上一层色拉油,再将量杯内搅拌好的材料倒入蛋糕机里卡通容器内,与容器边缘平齐,盖上盖子。约3-5分钟的时间烤熟,即可食用。
鸡蛋上戳洞倒出蛋液,加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里;烤箱烤30分钟后剥壳,加点缀。
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