晋城拉面的卤做法：晋城拉面怎么和面

本文目录一览：

• 1、拉面卤(药料)做法视
• 2、牛肉拉面的卤怎么做
• 3、能不能告知开封拉面冬瓜卤的做法

拉面卤(药料)做法视

1、步骤：烧开水： 在一个大锅中，加入足够的水，将水烧开，准备用于烫面和制作卤。烫面： 在开水中将拉面煮熟，然后将其过凉水，沥干备用。

2、准备材料：冬瓜适量、盐适量、花椒粉适量、麻油适量 冬瓜洗净，切段，放凉水煮，水量要盖住冬瓜。煮沸，继续煮五分钟。沥干水份。放适量的盐和花椒粉腌制。装保鲜盒，腌制24小时。

3、煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。2五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。3豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出。

4、食材：牦牛肉、牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

5、我把全过程都发给你哦卤汁牛肉拉面的做法主料：牛肉 面粉 配料：香菜 蒜苗 胡萝卜 葱 姜 红辣椒 调料：盐 碱面 豆瓣酱 干黄酱 糖 老抽 味精 蘑菇精卤汁牛肉制作方法：牛肉切四方粒。红辣椒切碎。

牛肉拉面的卤怎么做

1、食材：牦牛肉、牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

2、牛肉洗净切块。锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣。用小火炒出红油。将焯烫好的牛肉放入翻炒。

3、食材：牛腱子肉1000克，八角2个，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，干辣椒3个，陈皮1片，香叶2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2个，蚝油15克，料酒20克，姜片5片，葱1根。

能不能告知开封拉面冬瓜卤的做法

牛肉，冬瓜切丁，木耳改刀小一些，葱姜切片。放油，葱姜冬瓜翻炒，然后下牛肉，木耳，黄花菜，水少放一些，可以用煮牛肉的汤，开始炖。因为冬瓜本来水分就大，也不用炖太长时间。

卤面的做法 把材料都准备好。面条要买最细的，这样好入味。我喜欢吃瘦肉，但五花肉更香^_^。先把面条上锅蒸，开锅15分钟。拿出散开。请点击输入图片描述 烧热油，油要多放些。下葱姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。

卤冬瓜做法步骤 准备卤料，并将这些材料入锅加水煮开。冬瓜洗净切成大块。背面用刀切成小的棋格纹，不要切断。看得见切好的纹路吗，照了好多张了。倒入烧开的卤汤煮熟，让其再泡一下。

开封的小吃有黄焖鱼，水煎包子，灌汤小笼包等，尤其是开封小笼灌汤包，估计有百年历史，包子皮馅分明，灌汤流油，味道特别鲜美。

利尿排湿：冬瓜不含脂肪而且钠含量低，可以促进人体新陈代谢，对于利尿排湿、消除水肿有一定作用。

开封有一个和德州扒鸡、道口烧鸡等起名的“桶子鸡”，是开封大名鼎鼎的特产名菜。主料为鸡，工艺靠煮，桶子鸡的滋味诱人之余，滋补功效也不容小觑。