多层蛋糕架子的做法：多层蛋糕架的组装***

本文目录一览：

• 1、如何多层蛋糕打桩的家常做法
• 2、蛋糕支架如何放蛋糕
• 3、做几层的大蛋糕用什么做支撑比较好?
• 4、怎样制作多层婚庆蛋糕
• 5、求蛋糕八层架子的安装方法

如何多层蛋糕打桩的家常做法

叠加完成。小贴士：叠加前最好蛋糕都分别冷藏定型后叠加更稳固 两层蛋糕叠加，垫片如有露出部分围边就可盖住。两层三层臭妈都试过，非常安全，一点都不会变形哈。

准备材料。用手动蛋抽把奶和油拌均匀。鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄直接入奶油混合物中。往蛋黄中加入40克糖，拌均匀备用。蛋清用电动打蛋器搅拌，出粗泡时加一次糖。泡泡变细后再加一次糖。

如果有打桩的需要，建议选择巧克力饼干棒，用慕斯圈定好位，插入蛋糕剪掉多余的部分，既稳固又安全，还可食用。如果担心承重能力不够，可以在巧克力棒上面加一块巧克力片，做为垫片，这样支撑效果更好。

双层蛋糕一定要做支撑。用松软的戚风胚做双层蛋糕，再加上夹心水果和奶油的重量，变形的几率很高，因此行业催生了打桩支撑这种方法。每一种方法都有人在用，目的都是为了更好的支撑。正如某人所说：不注重过程，只注重结果。

在蛋糕表面及四周，均匀地涂抹上一层淡奶油，剩下的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕表面随意装饰些漂亮的花纹。

分钟后，可以开始制作可丽饼，千层蛋糕就是由多层可丽饼组成的，可丽饼由平底锅完成在锅底放入少量黄油，等黄油溶解加入面糊，将面糊均匀铺满锅底9 等到饼表面形成鼓包即可出锅了，将饼皮放在油布上，光滑的一面朝下。

蛋糕支架如何放蛋糕

1、工具/原料蛋糕铲1把蛋糕架1个鸡蛋糕选一块鸡蛋糕放在制作蛋糕的架子上，用剪刀或者刀子把蛋糕一圈剪平整。 奶油在蛋糕丕上涂上奶油，用蛋糕铲把奶油铺平整。

2、拆蛋糕架子第一步是收边，用抹刀呈30度角与转盘表面，贴住蛋糕底边，转动转盘，同时回慢慢回握抹刀，收掉蛋糕底部外边紧贴转盘表面的一圈奶油。这样子当后面把蛋糕撬起的时候底边外部才不会全是毛刺状。

3、一般上蛋糕应该放在烤架上烤，除非你是用水浴法来烤乳酪蛋糕，才会把蛋糕模放在烤盘上。如果你是烤戚风蛋糕，那模具是不可抹油的，不然烤的时候蛋糕发不高，会瘪瘪的。

4、在烤盘上加水再放模子是烤芝士蛋糕的方法，为的是增加水分和降低温度，类似蒸的效果，如果用的是活低模，还要在在模外包锡纸以防止水渗入。一般蛋糕烤好后，倒扣在有支架的铁网上，等不烫手了就可以脱。

5、放在大筛网里倒扣，能透气就行。 蛋糕倒扣之后表面会粘在烤网上，出现网格印，很不美观。这可能是蛋糕表面烤的比较嫩，如果大家表面上色深一些就不会出现这种情况了。

做几层的大蛋糕用什么做支撑比较好?

用松软的戚风胚做双层蛋糕，再加上夹***果和奶油的重量，变形的几率很高，因此行业催生了打桩支撑这种方法。如果有打桩的需要，建议选择巧克力饼干棒，用慕斯圈定好位，插入蛋糕剪掉多余的部分，既稳固又安全，还可食用。

双层蛋糕一定要做支撑。用松软的戚风胚做双层蛋糕，再加上夹***果和奶油的重量，变形的几率很高，因此行业催生了打桩支撑这种方法。每一种方法都有人在用，目的都是为了更好的支撑。正如某人所说：不注重过程，只注重结果。

单根柱支撑，所以底部的几层要做的比较厚实重一些，上面的几层要做的单薄轻巧些，颜色也要搭配好，相邻的层不要同色，也不一定要每层一种颜色，要搭配多些鲜水果。蛋糕是在单个的支架上一个一个做好，在组装起来的。

因为考虑到10层蛋糕蛋糕比较高，又是单根柱支撑，所以底部的几层要做的比较厚实重一些，上面的几层要做的单薄轻巧些，颜色也要搭配好，相邻的层不要同色，也不一定要每层一种颜色，要搭配多些鲜水果和罐装水果。

如果是用重油蛋糕的话可以支撑的起来的，并不会塌的。

怎样制作多层婚庆蛋糕

准备材料。用手动蛋抽把奶和油拌均匀。鸡***黄蛋清分离，蛋黄直接入奶油混合物中。往蛋黄中加入40克糖，拌均匀备用。蛋清用电动打蛋器搅拌，出粗泡时加一次糖。泡泡变细后再加一次糖。

寸海绵蛋糕体材料：鸡蛋5个、 细砂糖187克、蜂蜜10克、低筋面粉170克、黄油44克、牛奶68克 烤制：160度，中下层，上下火，烤45分钟。

多层蛋糕的切法 一般情况来说，在婚礼上切结婚蛋糕是由新人合力切一刀，然后由婚礼天使或服务人员分切成若干刀再分发给主要贵宾和佳宾。如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。

求蛋糕八层架子的安装方法

1、蛋糕架是一层一层往上架的。最上边那个螺母是可以取下来的。一般是蛋糕做好后放在最上边的托架上，然后再做边缘的装饰。取出最底下的架子，最大的一个圆盘架。将圆柱小支架插在圆盘中的小孔之中，拧紧。

2、一般是蛋糕做好后放在最上边的托架上，然后再做边缘的装饰。蛋糕的中心最好提前挖一个孔，这样不会影响蛋糕造型。

3、展开 我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览12 次 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

4、重型货架安装方法：首先把横拉（横撑），斜拉（斜撑）用螺丝安装在立柱上。组装好的两个立柱片（一个立柱片＝两根立柱　几根横拉　几根斜拉）竖立在地上。两片立柱片距离调整为横梁的长度后装上横梁即可。

5、都是先做好后再上架的。做好后一层一层叠上去的。如果是5层的做好后，叫车运过去吧，如果太多层，那就到现场再一层一层架起来。

6、面团搅拌后，理想温度是多少？怎样掌握？解一般面团搅拌后，理想温度在26-28度最为适宜。可用水温来控制。10 /11 为什么面包发不起来？原因有：（1）发酵温度低于25度（最佳温度在35度-40度之间）。