港式奶茶

1. 港式奶茶有多少种类？
2. 港式奶茶配方是什么，怎么制作的？

港式奶茶有多少种类？

港式奶茶：承袭自英式奶茶，可以认为就是经过改编的港版英式奶茶,由于多由香港人制作,且揉入中国和南洋多国技艺及香港人的口味,为了有别于正统的英式奶茶遂将其称之为港式奶茶,港式奶茶是所有港版英式奶茶的总称，港式奶茶的制作方法主要分为“煮茶”和“拉茶”

种类：“鸳鸯奶茶”、“***奶茶”、“伯爵奶茶”、”丝袜奶茶“---陆长久古法猪脚饭（西安）

港式奶茶，和台式奶茶不一样。港式奶茶主要有两种工艺手法。港式奶茶入口是先苦涩后甘甜以其茶味重偏苦涩，口感爽滑香鱼醇浓厚。

(撞茶)是将茶叶放入布袋，用烧开的开水冲泡在布袋的茶叶。(焗茶)将布袋和茶叶，茶叶在拉茶壶盖上盖子用小火煮。港式奶茶中红茶都是用斯里兰卡得红茶。斯里兰卡独特热带气候出产的红茶香味浓郁。

丝袜港式奶茶 鸳鸯港式奶茶 珍珠港式奶茶

原味港式奶茶 抹香港式奶茶 贵妇人奶茶等等。

港式奶茶：承袭自英式奶茶，可以认为就是经过改编的港版英式奶茶,由于多由香港人制作,且揉入中国和南洋多国技艺及香港人的口味,为了有别于正统的英式奶茶遂将其称之为港式奶茶,港式奶茶是所有港版英式奶茶的总称，港式奶茶的制作方法主要分为“煮茶”和“拉茶”

种类：“鸳鸯奶茶”、“***奶茶”、“伯爵奶茶”、”丝袜奶茶“

港式奶茶起源于17世纪的香港石板街，当时广州官吏林志贤为了招待荷兰使节将牛奶加入到茶里面形成了一种独特的饮茶风味，后来被人们称之为港式奶茶。

港式奶茶的种类可分为：丝袜奶茶，鸳鸯奶茶，伯爵奶茶和***奶茶。

丝袜奶茶其实是将已经煮好的锡兰红茶用尼龙网或者特制的白布带先过滤掉茶渣，然后再加入奶和糖。只是用于过滤的白布袋用时间久了看起来有些像丝袜。

鸳鸯奶茶属于香港特产，它一般是将一半咖啡和一半丝袜奶茶混合。

伯爵奶茶一般是将锡兰红茶装入茶袋，用适量的滚水冲滤，然后在将茶袋浸入茶汤反复拉起过滤在浸泡，直至汤色深浓香味浓郁即可，最后加入淡奶和适量糖。

***奶茶的奶香是比较浓郁的，一般直接用牛奶来冲泡茶叶。

很高兴回答你的问题 港式奶茶的种类

香港奶茶源17世纪，广州官吏林智賢在香港石板街（石板街昔日被称为“总督第一街”，石板街以石板铺街而得名，紧邻兰桂坊），首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节，这种独特的喝法旋即被带回荷兰。

1680年，约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国,一时蔚为风潮，尤其受到英国皇室贵族的喜爱。并主要成为英皇贵族专供饮品。后来人们称之香港“老街ST0RY奶茶”，也叫：英式奶茶和港式奶茶。

丝袜奶茶

所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。后来原创人使用特制白布袋，时间久了，看起来茶袋像丝袜，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。

鸳鸯奶茶

鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时***有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入炼乳。鸳鸯起源自香港的大排档。

伯爵奶茶

“伯爵”奶茶所用的茶叶主料就是斯里兰卡的“锡兰”红茶，制作“伯爵”奶茶时可以按3:1的比例加入印度的阿萨姆红茶，这样味感更丰富风味会更好，泡时将茶装入茶袋，用适量的滚水冲滤，然后又将茶袋浸入茶汤中反复拉起过滤再浸泡，直至汤色深浓茶味香郁才止，然后加入淡奶(而不是奶精)和适量的糖，搅拌均匀，一杯正宗港式伯爵奶茶便告完成。

港式奶茶配方是什么，怎么制作的？

说说我的观点的。

在我们这地区大多是台式珍珠奶茶，港式奶茶还是比较少的。说一说做法吧，正宗港式丝袜奶茶，我用的黑白淡奶，没有的也可以用牛奶代替，口味差点

1.锅中煮开水，倒入锡兰红茶，加入砂糖，边煮边搅，大约三分钟。

2.用滤网滤出红茶，再倒入淡奶混合搅匀即可

3.把奶茶拉高冲入茶杯就可以饮用

图片来自网络

你好我是小林厨房的小林，很高兴来回答你这个问题。

现在我们一般市面上所卖的奶茶大多数都是台湾式的奶茶，为什么港式奶茶没有在大陆普及开来呢，我觉得主要还是口味上的差别吧。港式奶茶味道偏重，入口微苦，而我们市面上卖的奶茶奶香味大而且甜，所以更适合我们大陆人的口味吧。

首先纯正的港式奶茶的原材料我们一般也不是太好弄到，唯一的渠道那只有是网购了。港式奶茶所用的红茶是从斯里兰卡进口的乌瓦红茶，它的味道是很冲的，比我们国内的红茶的味道都要重。我们先冲泡红茶，用350毫升90到100度的热水就可以，等到茶汤的颜色变浓，散发出淡淡的香味后，再加入白糖搅动一下帮助白糖融化。

下面就要加奶茶里的奶了，港式奶茶里的奶是黑白淡奶，如果买不到这种奶也可以用牛奶代替，但是味道会差很多，加入大约150毫升就好了。

冲泡好后，用滤网过滤一下就好了，如果可以的话找老婆的丝袜来过滤（开玩笑的一定要买新的），香港有一种奶茶叫丝袜奶茶，是用丝袜反复的过滤出来的，没有工具的话也可以用奶茶的茶袋过滤。想喝热的话就把奶，茶叶放在一块煮就好了。

正宗的港式奶茶的茶味道是非常重的，如果大家喜欢也可以再家里试一试。希望大家喜欢我的回答，我是小林厨房的小林，谢谢！