珍珠奶茶,珍珠奶茶的珍珠怎么做

1. 珍珠奶茶怎么做？

珍珠奶茶怎么做？

1. 做珍珠：红糖加入水中，中火加热至红糖溶化、水沸腾，立马倒入木薯淀粉（必须是粉倒入水中哦），关小火，迅速搅拌成团，关火。将木薯粉团搓成黄豆大小的小球，放入撒了少许木薯淀粉的盘子里。这是力气活儿，耐住性子慢慢搓哈

2. 煮珍珠：锅中多放些水（份量外的），煮开后放入适量的木薯球，中火煮5至10分钟，其间搅拌几次，煮的时间取决于木薯球的大小和多少（熟没熟可以自己尝一下）。煮好后倒入盛有凉开水的碗中备用。

来自网络

自己在家怎样制作好喝的珍珠奶茶?其实很简单的，而且珍珠奶茶的原料也容易比较好买到，来一起学下珍珠奶茶的做法珍珠奶茶怎么做？先来一张自己在家做的珍珠奶茶成品图

自已做的珍珠丸子可以放冰箱冷藏，随吃随取想喝就喝。

这个是参考我的博客的文章

***://blog.sina***.cn/s/blog_17cb844420102xf9f.html

• 你好！很高兴能回答你这个问题！经过找资料再自己动手制作，才发觉不枉费我用一个晚上制作的一壶奶茶！

自己制作的珍珠奶茶真的是香滑浓郁的!不比奶茶店的差喔。

我们来制作这丝滑的奶茶，还有红糖珍珠吧

先来泡茶水

600毫升水煮沸，加入红茶10克

煮沸再焖煮5分钟

准备淡奶油60毫升，全脂牛奶300毫升，白糖50克，搅拌均匀，再倒入泡好的茶水，搅拌均匀，自然冷却，放冰箱冷藏。

现在来制作红糖珍珠

锅里加入70克红糖，130毫升清水，开小火融化红糖，再转中火煮沸，倒入200克的木薯淀粉，快速搅拌均匀，关火。

这一步是关键，木薯淀粉一定要熟化。

再趁热倒到案板上揉光滑，尽量把里面的颗粒揉均匀

奶茶这种食物真的是让人上瘾，光看街头雨后春笋般一家接一家冒头，且还生意火爆的奶茶店有多少就知道了。

壹周君家附近的某网红奶茶店，永远的标配是一条排队长龙。有时候天气不好阴雨连绵，没带伞的妹子们拉上帽衫，一边冻得瑟瑟发抖一边跺着脚苦等上十分钟，可见奶茶的魔力实在惊人。

壹周君自己也是个奶茶控，有两年时间几乎是做到了一天一杯，也因此被家中长辈终日念叨， 内容不外乎是垃圾食品毁身体云云。事实上，不健康的只能说是外面奶茶店的速成品，因为很多是奶精勾兑，又有大量的糖，所以高脂高热，添加剂也多。如果在家自制奶茶，就完全不必有这个担忧。

自制珍珠奶茶并不复杂，原料只需用到红茶包、牛奶、炼乳、木薯粉、红糖。

首先是制作珍珠，将红糖与水按一比五左右的比例混合，煮沸后将其倒入大盆木薯粉中，倒的时候速度要慢，一边倒一边加紧搅拌，直至红糖水与木薯粉迅速成团。然后从大木薯团上一点点揪小团，将小团搓成圆滚滚的珍珠。搓好的珍珠放入大锅烧开的滚水中，中火煮一刻钟，熄火盖好锅盖，再焖上十分钟，颗颗Q弹通透的珍珠便可出锅。

这时候就可以煮奶茶了。一壶水煮沸，放入红茶杯，中小火再煮5分钟差不多OK。煮好的红茶滤去杂质，加入茶水三倍量的温牛奶，再来一勺炼乳搅拌，然后放入煮好的珍珠。

一杯香浓滑腻的热奶茶便大功告成。

珍珠奶茶里的珍珠一般是用木薯粉做的，自己在家里当然是可以做的，不用添加任何添加剂，健康又好吃，如果是担心外面卖的珍珠奶茶不够好，自己在家里做就可以，做起来也挺方便的。

先分享一下珍珠的做法

材料

木薯粉100g、水100g、红糖20g

步骤

1.珍珠部分，水烧开后倒入红糖，搅拌均匀后，分次倒入木薯粉，揉成面团。要注意，木薯粉要一点点加到水里，一边倒一边搅拌。

2.揉好的面团像搓汤圆一样搓成小珍珠，然后放到放有木薯粉的盘子里，摇晃几下盘子，让所有的珍珠圆子都裹上木薯粉，过筛，筛掉多余木薯粉，这样珍珠就不会黏到一起了。如果一次做的比较多，可以分出一部分冻起来。

珍珠奶茶

材料

鲜奶500ml、水500ml、立顿红茶包5包、白砂糖少许

步骤

1.水烧开后放入红茶包，煮一会，然后再倒入牛奶搅拌均匀继续煮，稍微煮沸即可（喜欢茶味的可以少加牛奶）

2.过滤一下煮好的奶茶，把前面做好的珍珠放进奶茶里就好咯。