烤越梅饼干做法-越莓饼干怎么做

本文目录一览：

• 1、做越莓饼干的越莓要浸泡吗?
• 2、在家自制饼干,是用低筋面粉还是中高筋面粉?具体做法是什么?
• 3、怎样才能让饼干更加松软呢?
• 4、加什么能让饼干软化
• 5、小烤箱做抹茶蔓越莓饼干(另有大烤箱版)的经典做法?
• 6、24款自制小零食,免模具

做越莓饼干的越莓要浸泡吗?

1、一般做西点，用果干都需要用朗姆酒泡一泡，增加果干的水分，这样才不容易烤焦，烤硬。

2、做法 蔓越莓切细碎，泡水。无盐奶油打软，加入细砂糖。（图图二）加入鸡蛋打匀，最后筛入低筋面粉和抹茶粉拌成团。（图图四）蔓越莓挤乾，加入面团中拌匀。

3、蔓越莓饼干配方，非常的好吃，香酥可口，希望你能学会，做给你的家人和朋友吃。

4、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团，如下图所示。

5、樱桃干等代替。◎这款饼干黄油不需要打发。◎饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。◎如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖搅打成糖粉即可。

6、蔓越莓饼干的做法：黄油软化，隔水加热把黄油溶化的。加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。倒入蔓越莓干。蔓越蔓干个头有点大，可提前切碎；倒入低粉，搅拌均匀，成为面团。

在家自制饼干,是用低筋面粉还是中高筋面粉?具体做法是什么?

1、低速档搅拌匀称，添加糖粉，翻拌后筛入低筋粉，用刮板翻拌后添加蓝莓干，翻拌，混和到并没有粉料就可以了，不必过多拌和，造成小麦面粉起筋，曲奇也不松脆了。

2、做饼干要用低筋面粉。【低筋粉】通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉， 因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

3、选择低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，可以让饼干更加酥脆。可以选择蛋糕粉或普通面粉。加入油脂：加入足量的油脂可以让饼干更加酥脆。可以使用黄油、植物油或猪油等。

4、做饼干要用低筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

怎样才能让饼干更加松软呢?

1、预热要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。这样有助于饼干定型，口感也更好。但预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。

2、面粉的比重越高，做出来的东西口感就越硬。在减少面粉的分量之后，可以适当增加鸡蛋、黄油的分量。水的含量也是很重要的，虽然烤制的时候水分会蒸发，但是水分太多，也会影响饼干的口感。

3、第一，可能是你拌粉时过分用力的搅拌了，这样会使面糊产生黏性，烤好的成品较硬。只需轻轻拌勺，没有干粉就行了。不用太久。

4、裱花。如果需要加调料粉根据个人口味加就好啦，这些调料不会对饼干状态产生明显影响。放心~ 如图是三种不同口味的成品。请点击输入图片描述 上烤箱，双面烤，150°，30分钟，可以同时烤2层。

5、盆中准备300克的面粉加入70毫升的油，充分的搅拌均匀，然后加油，这样可以阻断面筋的形成，这样做出来的饼干会更松软，然后打入两颗鸡蛋。

加什么能让饼干软化

我国相关规定中允许饼干中是可以使用碳酸氢钠、天然胡萝卜素、维生素C等食品添加剂的。例如小苏打，它就能够使饼干变得彭松、柔软。在日常蒸馒头过程中也会用到小苏打，它的作用也不小。

在减少面粉的分量之后，可以适当增加鸡蛋、黄油的分量。水的含量也是很重要的，虽然烤制的时候水分会蒸发，但是水分太多，也会影响饼干的口感。烤制前的饼干糊，应该是粘稠没有水质感的。

黄油提前从冰箱中取出，称量50克放入不锈钢打蛋盆中，室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯。加入细砂糖16克（可用糖粉替代），用普通打蛋器（或筷子）搅拌均匀混合即可（黄油不需要打发）。

份糖 例如：300克面粉，200克黄油，100克糖。再加上一个鸡蛋，约1/2茶匙小苏打和1茶匙香草，以及任意多的薯条或坚果。确切的测量实际上并不那么重要，并且可以高达20-30％。

想要将曲奇饼干做得酥软，可以在软化黄油的时候，将黄油软化至接近半液体的状态并打发至发白。然后使用糖粉，并且在往黄油中加入面粉前，最后要将面粉过筛三次以上。

一般会添加碳酸钙、碳酸氢铵、碳酸氢钠、非氢化起酥油、葡萄糖、麦芽糊精等添加剂改良口感，水更是不可或缺的疏松剂。

小烤箱做抹茶蔓越莓饼干(另有大烤箱版)的经典做法?

1、做法 蔓越莓切细碎，泡水。无盐奶油打软，加入细砂糖。（图图二）加入鸡蛋打匀，最后筛入低筋面粉和抹茶粉拌成团。（图图四）蔓越莓挤乾，加入面团中拌匀。

2、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。加入鸡蛋液，搅拌均匀。倒入切好的蔓越莓干。倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。

3、抹茶蔓越莓饼干的做法 将糖粉放入软化好的黄油中，用筷子搅拌均匀，不要打发 将蛋液放入步骤1中。充分搅拌均匀 将蔓越莓干稍微切一下倒入蛋液黄油的混合物中，筛入低筋粉 再筛入抹茶粉。搅拌均匀。

4、蔓越莓饼干的做法 步骤1 黄油软化，加糖搅拌。步骤2 再加鸡蛋液搅拌。步骤3 再加蔓越莓干（切小小的）搅拌。步骤4 再加低筋面粉搅拌。步骤5 戴一次性手套揉成光滑的面团。

24款自制小零食,免模具

自制宝宝美味小零食，健康美味宝宝版香酥薯饼淀粉、土豆、番茄酱，土豆蒸熟趁热压成泥，加入淀粉，揉成面团，取一块揉成条，切成小剂子，用又子压出花型，表面刷一层油，烤箱180度烤15分钟，蘸番茄酱绝绝子。

自制猪肉脯 将猪肉切成小块，把猪肉剁成肉糜。剁好的肉糜放入大碗中，按照自己[_a***_]的口味加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油调味，用筷子顺着一个方向把猪肉搅拌上劲。

奶香薯条 原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许 做法：红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。