慕斯蛋糕的做法 配方

1. 如何制作慕斯蛋糕？

如何制作慕斯蛋糕？

昨天刚做了芒果慕斯蛋糕🥰很高兴回答你的问题。

炎热的夏季吃上一口冰冰凉凉的慕斯蛋糕是一件很惬意的事情😍。口感香甜、绵软细腻、入口即化😋。其实慕斯蛋糕的做法很简单，在家不用烤箱也能做，适合新手小白。下面就把我最拿手的家常版慕斯蛋糕的做法分享给大家。

食材

芒果两个🥭

淡奶油100毫升

吉利丁片15克

白糖20克

奥利奥一盒

纯牛奶120毫升

黄油15克

介绍一款简单实用款：

零失败～免烤箱～慕斯蛋糕

食材清单：消化饼干150g

黄油60g

淡奶油500g

吉利丁粉20g

芒果800g（400g打碎做慕斯层）

细砂糖50g

烹饪步骤：

1. 准备材料
   
   
2. 将消化饼干用擀面杖碾碎
   
   
3. 黄油隔水加热至融化
   
   
4. 将消化饼干和黄油充分搅拌均匀
   
   
5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送去冰箱冷藏备用
   
   
6. 取400g芒果用料理机打成芒果泥
   
   
7. 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌，使吉利丁粉均匀溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放在一边放凉
   
   
8. 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器高度打发
   
   
9. 将淡奶油打发至5到6分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状态
   
   
10. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀搅拌均匀，芒果慕斯液就做成了
    
    
11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
    
    
12. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡
    
    
13. 模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上
    
    
14. 大功告成
    

我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴和大家一起来分享“慕斯蛋糕”的做法。

慕斯蛋糕是我个人很喜欢的一类蛋糕，搭配蛋糕底或者饼干底，口感顺滑，层次感超棒。利用不同的原材料和配方搭配，可以做出不同口感的慕斯蛋糕。

趁着春光正好，分享两款小清新的慕斯蛋糕

一款是草莓慕斯蛋糕（***呈现），草莓季最爱的慕斯蛋糕哟。

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另一款是抹茶豆腐芝士慕斯。配方打破传统的蛋糕配方，特别加入了内酯豆腐，配合顺滑的芝士是一款不容错过的美味慕斯蛋糕，伙伴们和Vivi一起制作这款免烤箱的甜品吧。本来Vivi也制作了***，但是插入无***常播放，就奉上文字版本。

抹茶豆腐芝士慕斯（参考分量：6寸圆模 1个量）

Step1 饼干底

消化饼干100g 黄油40g

Step2 慕斯液

还记得前几天发了个开箱日常，里面是一大推粉嫩嫩的Hello Kitty厨具不

今天就来用Hello Kitty的蛋糕模子做个奶酪慕斯蛋糕

萌萌哒hellokity的造型实在有点不忍下口呢

挖入嘴里那一刻味道更是超级赞

一直觉得慕斯蛋糕是最适合夏天的

不用进入烤箱烘焙，没有技术难度，只要做好了慕斯液放入冰箱让时间去凝结，美味的慕斯蛋糕就完成啦

谢谢邀请！

先简单的介绍下慕斯蛋糕的一些特点

1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、慕斯粉等。

3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

下面介绍一款慕斯蛋糕的做法

黑森林慕斯蛋糕

材料

黑巧克力：187克（选用可可琳娜牌子的巧克力）