篜紫薯做法蛋糕：紫薯鸡蛋糕怎么做

本文目录一览：

• 1、紫薯加糯米粉多层蒸糕做法
• 2、紫薯蛋糕烤箱做法
• 3、紫薯糕点发酵需要多久
• 4、紫薯蛋糕怎么做才能做出漂亮的紫色
• 5、紫薯蛋糕的做法:

紫薯加糯米粉多层蒸糕做法

食材：糯米粉150g，澄粉50g，紫薯2个，白糖20g，色拉油适量。准备好所有食材，紫薯洗净。糯米粉，澄粉加水和成光滑的面团静置20分钟 把面团放在盘上大火蒸熟，蒸好的面团取出凉一下。

紫薯糯米糕的做法 把紫薯切小丁，上蒸锅蒸熟透（最好至软烂）趁热用叉子碾压成泥，一边加入适量炼乳，饼搅拌均匀。往紫薯泥中加入两瓷勺糯米粉，并切拌至无粉。用手捏成团，弱面团粘手，再次加入少量糯米粉。

紫薯年糕 1 紫薯蒸熟，切小块备用。2 糯米粉加水揉均匀。3 将紫薯放入糯米面团，揉均匀。碗中刷油少许，放入紫薯团。4 放入蒸屉蒸，水开后蒸20分钟。5 小枣洗净。6 20分钟后将小枣嵌入紫薯年糕中。

所以，我们除了要准备糯米粉之外，还需要准备一定的澄粉。将两种粉混合起来 再倒入适量的水，用手揉至面团光滑均匀。

紫薯蛋糕烤箱做法

先170度预热烤箱。再混合蛋白霜和紫薯糊。先将1/3的蛋白霜倒入紫薯糊搅拌均匀。右手持搅拌刀，左手转动盆。从下往上，右手差不多画半个括号的形状，左手逆时针转动盘，两手同时重复操作。

【烤箱怎么做紫薯蛋糕】食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、牛奶一袋、紫薯适量、白糖适量、植物油适量、香草精适量。先把紫薯切块用锅蒸熟，然后用放保鲜袋里用擀面杖擀碎。先把蛋清和蛋黄分离。

混合蛋黄糊。挤入柠檬汁打发蛋白霜。到这种小弯钩的状态混合蛋黄糊。倒入烤盘送入烤箱，170度烘烤30分钟。出炉，脱模卷起来。冰箱冷藏3小时以上。切件挤奶油。用刀抹平。

紫薯糕点发酵需要多久

1、把发糕放在温暖湿润处，发酵至原来的5倍大，上锅蒸20～25分钟，焖3分钟即可。

2、把紫薯糊、酵母、木糖醇、面粉混合。再加入80克水，把面糊混合成略稀的状态。放在温暖处发酵40分钟左右，体积膨大，表面均匀撒上蔓越莓。烤箱选择蒸功能，设置成115度、30分钟。

3、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。将发酵到5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。

4、请点击输入图片描述 一个小时以后的发酵状态，请点击输入图片描述 一个半小时的状态，都快溢出来了。请点击输入图片描述 把烤盘放入烤箱（不预热），只开下火，烤盘下面垫水盘，180度45分钟。

5、做发糕发酵时间一般多久 一般来说，至少需要180分钟，冬天时间可能会更长，夏天一般30-60分钟醒发，发酵到两倍大即可。面团呈蜂窝状，表面有大气泡，使面团得到适当发酵。 如果时间太短，醒发的效果就不好。

紫薯蛋糕怎么做才能做出漂亮的紫色

1、分离蛋清、蛋黄备用。将紫薯粉筛入玉米油中搅拌溶解，倒入牛奶和柠檬汁搅拌乳化，筛入低粉翻拌均匀，加入2个蛋黄混合均匀备用。 蛋清中滴入适量柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋清，打发至小弯钩。

2、蛋白霜不能打的过硬，成品口感粗糙，蛋糕也容易出现萎缩。先170度预热烤箱。再混合蛋白霜和紫薯糊。先将1/3的蛋白霜倒入紫薯糊搅拌均匀。右手持搅拌刀，左手转动盆。

3、取出1/3就是白色的夹馅。剩下2/3加入约40克紫薯泥，用刮刀搅拌即可，取出1/2淡紫色夹馅。剩余的再加入紫薯调整成深紫色，可以稍微再加点淡奶油，这里没加所以偏干，不好涂抹。

4、把事先拌好的紫薯面糊放入蛋白泡中。请点击输入图片描述 快速切拌成蛋白糊。请点击输入图片描述 接着倒入不锈盆中，震几下，把里面的气泡震出来。请点击输入图片描述 放入预热好的烤箱中，170度，40分钟，中层，上下火。

5、食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、牛奶一袋、紫薯适量、白糖适量、植物油适量、香草精适量。先把紫薯切块用锅蒸熟，然后用放保鲜袋里用擀面杖擀碎。先把蛋清和蛋黄分离。

6、水 适量 紫薯玫瑰花蛋糕的做法 紫薯去皮，切小块，上锅蒸熟。蒸紫薯期间，将5克酵母用适量温水化开备用。

紫薯蛋糕的做法:

【紫薯蒸蛋糕】所需食材：粘米粉230克、牛奶240克、紫薯粉10克、酵母4克、细砂糖30克、白芝麻少许 将粘米粉和紫薯粉先过筛到盆子里，大致混合均匀。

做法步骤： 分离蛋清、蛋黄备用。将紫薯粉筛入玉米油中搅拌溶解，倒入牛奶和柠檬汁搅拌乳化，筛入低粉翻拌均匀，加入4个蛋黄混合均匀备用。 蛋清中滴入适量柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋清，打发至小弯钩。

紫薯蛋糕烤箱做法 用料 鸡蛋6个 紫薯130克（蒸熟后）紫薯粒150克（蒸熟后）牛奶70克 玉米油55克 低筋面粉60克（备10克）细砂糖蛋黄50克+蛋白30克 做法 首先把紫薯去皮了，切片和切小粒，分别放蒸锅里蒸熟。

今天要分享的其实就是蒸蛋糕，做的是紫薯酸奶口味的，成品软嫩香甜，特别好吃，味道一点也不比烤箱做出来的差，而且蒸出来的蛋糕多吃也不怕上火。

紫薯蜂蜜小蛋糕的做法 1 用料：鸡蛋1个，白糖15克，蜂蜜15克，牛奶15克，低筋粉60克，紫薯丝50克，泡打粉2克，玉米油25克 2 鸡蛋磕入碗中，加入糖搅打均匀。3 倒入牛奶。4 搅拌均匀。

.将紫薯汁放入锅中，放入提前用冷水泡软的吉利丁片，用小火加热至融化。1将10倒在蛋糕模的最上层，磕出气泡。1入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。