彩色拉条子做法是什么？
拉条子，很多人不知道什么东西，很多人片面的认为是新疆的炒拉条之类的，哪个可以成为拉条没有错，但跟我们从小吃到大的拉条相比根本没有可比性。
作为一个山西人，生在面食之乡，对面食有非常特殊的感情，如果三天没有吃到面的话，就跟没有吃饭一样。至于这个彩色拉条子其实是用各种蔬菜汁和面做的拉条子。
做法如下：
1、把蔬菜榨成汁，汁液挤出，不要渣。
2、蔬菜汁要加热成温的
3、把蔬菜汁倒入面粉，先揉成絮状，再揉成团，面要和的不软不硬，这样有利于拉面，煮出来还筋道。面和好以后放一边醒一小时。
4、醒好以后，抹油揉光。
5、放案板上，把面团擀成大概0.7厘米的厚片，然后切成细条开始拉面。
拉条可以炒也可以浇，味道都差不多。我们这里就介绍经常吃到的两种：
拉条子是新疆人的叫法儿，北京人管它见抻条，一般都是jiu炸酱吃。彩色拉条子就是将煮好的抻条儿加上颜色鲜艳的蔬菜烹炒一下，出来的效果五彩斑斓，很是好看。做法极其简单:准备好红、***彩椒，柿子椒，洋葱，木耳和拉条子一起炒就可以了。
有会做面鱼的吗？有几种做法？
看字面意思叫“面鱼”，可能会被很多人误解，特别是南方小伙伴！它虽叫做面鱼，但里面却没有鱼，只是面食的一种普通做法，因为成品做好形似鱼所以故称“面鱼”！
“面鱼”做法简单可口，亦可当做主食，所以也是我们北方人最喜爱的面食之一。下面我给大家分享一下北方“面鱼”的做法，大家有空可以在家里做着尝尝，保证不会让您失望！
一，首先取出适量面粉放在稍微大一点的小盆子里，再放入水搅拌成面糊糊，面糊糊不要太稀，用筷子能挑起来就行，放在一边醒一会！（放水搅拌的时候要少量多次加水，这样搅拌出来的面糊糊比较均匀，里面不会夹面粉疙瘩）
二，切少许葱姜蒜干辣椒备用，再取两个番茄切成小块备用！（放青菜也可以，看个人口味）
三，起锅烧油，油热放入葱姜蒜辣椒爆出香味，再放入番茄翻炒一下，番茄可以炒老一点，这样味道更浓更香一点！然后放入适量清水烧开！
四，水开后不要关火，保持沸腾状态，左手端起面糊糊，右手拿一根筷子，在锅上方歪倒盆子，让面糊糊沿着一侧慢慢溢出来，大概溢出拇指粗细的时候用筷子贴着盆壁把面糊糊拨下来，依次拨完，然后继续煮两分钟至面食断生！
五，关火加入适量盐、南德调料粉、鸡精、小磨香油，再洒入香菜葱花搅拌均匀即可！喜欢吃醋的朋友也可以加入适量香醋！
备注：此道面食口感主要再于面糊糊，我们在搅拌的时候注意不要太稀，稍微粘稠一点，这样煮出来的“面鱼”口感比较有嚼劲，而且我们家做面鱼的时候喜欢放点红薯粉条，圆的那种，有喜欢的朋友也可以试一下！
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1香辣面鱼：面粉加水揉成面团，锅中烧水剪入面鱼煮熟捞出，锅中放入香料炒香放入面鱼翻炒调味即可；面鱼这样做香辣可口更美味。
2凉拌土豆面鱼：土豆煮熟捣泥加面粉揉成面团，用剪刀煎入锅煮后取出，放入蒜末，辣椒粉等拌匀即可；土豆做出的面鱼更加美味。
3凉拌面鱼：面粉加鸡蛋揉成面团，锅中烧水剪入醒发好的面鱼，捞出放入碗中加入辣椒粉，生抽等拌匀调味即可；做法简单又美味。
4土豆面鱼：土豆煮熟捣泥倒入面粉揉成面团，剪刀剪出形入锅煮熟捞出，加蒜末，辣椒粉，热油等拌匀即可；搭配蒜末和辣椒粉，香辣过瘾。
5面鱼：面粉做成面糊放入开水锅拌匀，用剪刀剪出形，豆腐，萝卜丁入锅翻炒加水调味，倒入面鱼即可；搭配豆腐和萝卜更加美味可口。
6番茄面鱼：土豆煮熟捣泥加面粉揉成面团，用剪刀剪成形，锅中放入葱和番茄翻炒加水调味加入面鱼翻炒熟均匀即可；搭配番茄酸香美味。
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