胡萝卜臊子面的家常做法?
用料:五花肉100克,切面300克,土豆150克,芹菜150克,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,蒜10克,盐10克,陈醋100克,料酒15克,味精5克,鸡粉10克,辣椒面20克,香叶2片,小茴香10克,豆瓣酱10克,白糖10克,胡椒粉5克,大料2颗,草果2个。
做法:
1.五花肉洗净去皮,顶刀切片,然后改刀切丁。葱姜蒜切沫,芹菜、土豆、胡萝卜都切丁,切面放入盘中备用。
2.锅中烧油15克左右,大火烧热。下入五花肉煸炒,然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。
3.然后放入豆瓣酱、辣椒面,改中火,煸出红油,加料酒、放入葱姜蒜爆香。
4.加清水250克,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖,大火烧开,放入陈醋50克,留50克出锅用。
5.改中火,盖盖煮10分钟后,放土豆丁,胡萝卜丁,芹菜丁,放入剩余的50克陈醋,再炖5分钟,然后关火备用。
6.锅中下水500克,大火烧开,放入切面煮熟,盛入碗中,然后把调好的卤汁浇在面上即可。
土豆臊子面的臊子怎么做?
1、食材:
2、做法:
(1)土豆切小块蒸至软糯。
(2)起油锅,小火煸炒肉末,加入姜末蒜末至干香后,加入料酒、生抽、郫县豆瓣、盐、鸡精。
土豆臊子的做法如下:
1.先准备葱花
3.再将洗好的豆腐也切成小丁。
5.将水盆中的土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。
土豆和胡萝卜切一厘米见方的丁备用。
红肠切片,起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒。
转中小火加入土豆丁,加入两茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄。
加入生抽我用了两平铲,料酒一平铲,糖两茶匙。
再加水至没过臊煮至土豆熟软,加入醋和盐调味即可
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/16850.html