四川糖肉的正确做法,四川糖肉的正确做法步骤

1. 四川糯米蒸糖肉做法？
2. 四川糖墩子肉的正宗做法？
3. 四川酒米甜肉怎么做？

四川糯米蒸糖肉做法？

五花肉500g，红糖半袋，糯米500g

烹饪步骤 5步

步骤1五花肉切片，用红糖抓匀，

步骤2糯米泡半天，在煮，煮的忘了照像

步骤3煮好糯米，用白糖，红糖一起拌匀，

步骤4取个大碗把肉扑在碗低

步骤5把拌好的糯米扑在肉上，锅里放半锅水，做好的原料，放锅里蒸1个半小时，就好了

1、主料:猪头肉2500克、食盐30克、酱油40克、桂皮7、5克、甜面酱50克、茴香7、5克。

2、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。

3、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。

4、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。



1、选取肥瘦适宜的猪肉加入葱、姜一起剁成肉泥。

2、在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的料酒、盐，搅拌均匀，朝着一个方向搅，这样更有劲道，不易散掉。

3、把糯米至少提前泡两个小时，泡好后沥掉水分。

4、把肉馅挤成圆子，也可以用勺子团成圆子，再裹上一层糯米。

5、全部完成之后，把糯米圆子放在盘子里，大火蒸15分钟。

材料：五花肉3斤、糯米1斤、花生、绿豆、糯米、黄豆、红糖1小碗、橙皮和砂糖大半碗、酱油3勺、猪油2勺、白糖1勺、盐1勺。

做法：

1、五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3勺酱油、少量盐拌匀；

2、红糖、橙皮切碎，将一半红糖、一半橙皮倒入五花肉盆抓匀；

3、糯米加少许水煮熟，趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀；

4、蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好；

5、铺一层糯米饭在蒸碗上；

6、上锅蒸，普通蒸锅蒸1个半钟，高压锅蒸20分钟；

7、起锅，倒扣装盘；

8、撒点白糖点缀即可。

【步骤一】：把大枣提前用清水泡10分钟洗干净，同时把地瓜去皮，给它切成小块一起装盘备用。



【步骤二】：取一个碗，依次放入红糖、白糖、生抽、老抽、盐、醪糟、白酒。然后用手抓拌一下，把调料搅拌均匀备用。



【步骤三】：把五花肉用火把皮烧一下，去除残留的猪毛和猪皮的汗腺味道，然后清洗干净后，凉水下锅，依次放入生姜几片、大葱1段、大料1个、桂皮1块、红辣椒3-4个、料酒20克，大火烧开后，煮20分钟左右。

四川糖墩子肉的正宗做法？

主料 ：

五花肉 500g 辅料 料酒 适量 复 葱 适量 糖 适量 姜 适量 大料 适量 盐 适量 老干妈 适量 红油 适量 

步骤：

 1.把五花 制肉冷水下锅加料酒煮五分钟 2.锅中小火把糖炒至冒泡下煮过的五花肉上色 

3.上好色的五花肉 

4.找个碗把葱垫底

 5.准备大料，除了姜不放，其余的都放到蒸碗里

 6.把五花肉切块，刀口切过的地方用锅中剩余的糖均匀的抹上，处理好的加点老干妈，红油,盐 

7.姜切片也放在里面拌匀腌制半个小时 

8.把腌好的肉皮朝下放到刚刚弄好的调料碗里上锅蒸两个小时 

四川酒米甜肉怎么做？

四川酒米甜肉做法步骤如下： 

　　1，把糯米（也叫酒米）洗好，就想蒸米饭一样的做法，在蒸糯米的时候，开始第二步。 

　　2，准备五花肉，大概能切10片左右就行，在锅中加如适量开水，再加入颜色比较重的酱油，让后把肉放入，煮上20分钟左右（肉皮可以用筷子插穿就行），这一步主要是肉煮个8分熟及给肉皮上一点颜色。 

　　3，把煮好的五花肉，切片（怎么切都可以，自由发挥），然后一个叠这一个，就像手中拿着摊开的***牌一样，把肉放入瓷碗中，然后把蒸好的糯米，放入这个碗中。当然肉就在最下面了。如果喜欢吃豆沙的朋友，可以再加一些豆沙，味道会更好。 

　　4，把以上准备好了，再在糯米上放些糖，再放入锅中，蒸上40分钟左右（时间长一点，肉的会更嫩一点） 

　　5，蒸的差不多了，取出来的时候，小心很烫的。用一个碟子扣在这个碗上，然后把碗翻过来，拿开碗，就可以品尝了。