芹菜炒肉的做法家常菜***

1. 香芹炒肉家常做法？
2. 西芹炒肉家常做法？

香芹炒肉家常做法？

1.

200克猪瘦肉洗净，切薄片装盘备用。

2.

200克芹菜去叶，洗净切段，装盘备用。

3.

5克干辣椒切段、30克青辣椒切斜刀，青蒜切段，10克姜切碎，装盘备用。

4.

西芹炒肉家常做法？

所需食材：芹菜300克、猪瘦肉300克、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、水淀粉适量。

1、首先把猪瘦肉洗净后切成薄片，放在清水中多冲洗几遍，然后把水分挤干放入碗中备用。

2、接着往碗中加入少许料酒、白胡椒粉、食盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀，让肉片把水分充分吸收进去。然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀，接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀，使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。最后在肉片表面淋上适量食用油，放入冰箱冷藏腌制15分钟左右，让肉片更好的入味。

3、把芹菜洗净后切成小段，锅里加入适量清水，待水开后加入一小勺盐，把芹菜段下入锅中焯水，煮至芹菜颜色变深后即可捞出备用。

4、铁锅烧热，然后加入多一点的食用油，待把油烧至四成热左右，下入腌制好的肉片，用筷子迅速拨散，把肉片炒至变色、成熟后盛出控油备用。

1、准备芹菜500克，猪肉250克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。

2、将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

3、炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。

1. 猪肉洗净后，切成丝，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、拌匀腌制 15 分钟；

2. 西芹去皮、洗净后，斜切成片。姜、蒜、葱切末，辣椒切段备用；

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜煸出香味，加入猪肉丝煸炒至变色，加入适量的水，烧开后焯水，捞出沥干备用；

4. 同一锅中加入色拉油，加热后加入西芹煸炒，炒至变软时加入辣椒段，继续翻炒一会儿；

5. 再加入猪肉丝继续爆炒，加入生抽翻炒均匀；

6. 按个人口味加入适量盐和胡椒粉，即可盛出享用。

用料：西芹2棵，瘦猪肉2两。新鲜的红辣椒2个，

辅料：酱油一小勺，油少许，大蒜1瓣，盐2克，味精少许，姜一小块，

烹饪步骤：

1.摘取西芹杆，掐掉有叶子的一头，再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦猪肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2.在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水。

3、再放少许油，下瘦猪肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入锅内和瘦猪肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。

第1步、准备食材。瘦肉清洗干净，切丝，加一勺料酒，一勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。芹菜削掉根部外皮，切成小段。

第2步、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

第3步、倒入肉丝，翻炒几下。

第4步、肉丝翻炒至稍微变色。

第5步、倒入西芹，翻炒均匀。

第6步、倒入少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。

第7步、倒一勺蚝油，翻炒均匀。

第8步、加半匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

第9步、成品。