川味芹菜豆腐干炒肉正宗做法？
1 准备好所有材料，芹菜切断，豆腐干切丝
3 锅中放油，先放入肉丝翻炒，接着放入芹菜和豆腐干，翻炒均匀后放少许盐调味，最后可以出锅
步骤2
加入黄酒，滴几滴清水，调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀
步骤3
步骤4
步骤5
香干切成丝
步骤6
锅内倒稍多的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出
豆腐干配什么菜炒好吃？
豆腐干可以与蔬菜一起炒，味道更佳
豆腐干营养丰富，但自身的口感略微单调，跟蔬菜一起炒可以丰富口感和增加口感的鲜美程度
比如与青菜、豆角等蔬菜一起搭配炒，可以使口感更加细腻，且豆腐干的咸味能够给蔬菜增加成分，口感更加美味
配芹菜比较好吃！
锅里加入适量的油，烧到七成热把姜丝丶蒜末放入炒香，加肉片炒3分钟后，放入芹菜段和豆腐干后，加适量的食盐和佐料，大火炒2分钟，加入生抽丶味精翻匀后即可，这道菜非常下饭
配西芹或者是芹菜，如果再放上点猪肉炒在一块儿会更好吃，把五花肉切成粗一点的丝，芹菜洗净，斜刀切成条，豆干切成条，起锅烧油油热后，放入肉扁炒均匀变色，放入酱油，蚝油，再把芹菜和豆干放进去，边炒片刻，放入盐，再稍加煸炒就可以出锅。
韭菜、芹菜、虾仁、培根以及五花肉腊肉等。豆腐干有豆子的美味和熏制的风味，可以和非常多的食材一起炒，豆腐干炒韭菜是很常见的吃法，这道菜所需食材常见且炒菜过程非常简单。豆腐干还可以与虾仁一起炒，鲜香味美。想吃荤一点的，可以与五花肉或腊肉一起炒。
豆腐干配青椒炒好吃。
原料： 菜油1汤匙、青辣椒3条、豆腐干丝300克、鲜汤300毫升、香菜4株、酱油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、盐少许、味精少许。
做法：
1.将豆腐干丝用鲜汤煮10分钟，捞出，沥干，放入大盘里。汤弃掉。
2.将菜油放入炒锅内，在中火上预热。油热至五成，下青辣椒丝，煎2-3分钟，连油铲出，放入大盘里。
3.将香菜，酱油，芝麻油放入大盘里，与青辣椒丝，豆腐干丝一起拌匀，加盐和味精调味即好。
芹菜香干炒肉的家常做法？
食材：
香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油
制作步骤：
第一步：把香干从中间对半切开，再改刀切成厚度3毫米左右的薄片；芹菜清洗干净后摘掉叶子，再切成小段；大蒜、大葱切成片，生姜切成小颗粒；猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片，再改刀切成细丝，然后入碗中备用。
第二步：调制葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许清水、食用盐、花雕酒，下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。
1. 将所需材料分别切好备用；
2. 起锅放油，放入辣椒、生姜、大蒜翻炒；
3. 爆香后放入五花肉，倒入少许料酒继续翻炒；
4. 五花肉稍微出油，倒入香干继续中火煎制；
5. 香干微黄后倒入芹菜；
6. 芹菜炒变绿后放入1克盐、半勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可出锅；
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