青椒炸酱面的做法大全

1. 青椒炸酱面家常做法？
2. 杂面海椒做法？
3. 怎么做老成都的素椒杂酱面的做法，最正宗老成都的素椒？

青椒炸酱面家常做法？

1. 家常青椒炸酱面的做法很简单。
2. 青椒炸酱面的主要原料是炸酱和青椒，炸酱可以自己制作或者购买现成的，青椒切成丝备用。
将炸酱炒香后加入适量的水，煮开后加入青椒丝，再加入适量的盐和味精调味即可。
3. 如果想要口感更好，可以加入葱姜蒜爆香，或者加入瘦肉丝一起炒熟。
也可以根据个人口味加入辣椒油或者花椒粉等调料。

鸡蛋打散，一边搅拌一边放点温水会更嫩，鸡蛋炒好盛出备用。

步骤 2

麻椒切成小丁

步骤 3

葱花，姜末，蒜末，下锅炒香，下入麻椒翻炒加入酱油、郫县豆瓣酱、麻油，加少许水。

步骤 4

水烧开加入鸡蛋，翻炒均匀，炖至辣椒软了即可。

步骤 5

出锅！一定先炸酱，后煮面条，面条煮完长时间不吃就软了！

杂面海椒做法？

杂酱辣椒面的做法：

（1）首先，要抄臊子肉。

肉，最传统的都是选用上节子五花肉，半肥半瘦，把肉宰成渣渣，皮皮都可以切进去，咬起来过瘾。

炒的时候一定要用纯菜油，因为菜油香不说，抄出来的臊子不会粘起。

五花肉末炒散后加甜面酱，酱油，用量以酱香色佳为标准，其他的都不加了。

不用加料酒，不用加姜哈，不然酱的味道要串，如果用烂肉抄才加这些。喜欢吃芽菜的可以加点，但是注意不要多了，容易咸。

（2）接下来兑碗底相料。

熟油海椒要一汤瓢，做熟油海椒的时候，一定要纯菜油，干海椒面要最好二荆条，喜欢辣的可以和朝天海椒面和拌。

酱油要一汤瓢，酱油有颜色有味道就可以，如果要讲究一下，也可以自己做***酱油。

蒜泥水半汤瓢，做蒜泥的水一定用凉开水哦。

做法

1. 开中火烧面水，同时准备材料。凤尾洗净，切片备用；芹菜切颗飞水备用；小米辣切段备用；耙豌豆在油锅中煸炒2分钟，热透；家中常备的芽菜肉绍微波炉叮热；碗中加入自己喜欢的吃面佐料：香油、盐、酱油、花椒面、辣椒油、辣椒面等。

2. 水开时下面条。面条我喜欢用市场上买的稍粗的水面，这种面煮了后表面有自然的面糊，会和各种佐料融洽粘合。随后下凤尾等蔬菜。

3. 面刚煮过芯就捞出，否则煮过头会太软。将凤尾、芹菜颗等蔬菜，与耙豌豆，芽菜绍子一起摆好，放上小米辣。

4. 喜欢汤面的可以加多些面水再拌，喜欢干拌的就直接拌，味层丰富，配料扎实。不爱吃面的人保管也会爱上面食。

怎么做老成都的素椒杂酱面的做法，最正宗老成都的素椒？

用料

肉末 一只拳头大小

青椒 2颗

棍棍面 半斤

芝麻酱 2大勺

辣椒油 2大勺

酱油 少许

香菜 1棵

小葱 2棵

姜 1朵

1、奶锅刷油，磕入鸡蛋焖30秒，开盖后往鸡蛋四周撒点水，再次合盖，待蛋白凝固便可出锅。

2、香肠切片，入锅中煎至微焦。

3、奶锅中倒入少许清水煮沸，加几滴食用油，下入小油菜、蘑菇焯熟。

4、往奶锅中重新加清水煮沸，加入火鸡面，约煮6分钟，倒掉部分汤汁，留少许即可。

5、转中小火，倒入纯牛奶和火鸡面自带的酱料，把酱料拌匀即可。

配料

红萝卜适量，香菇适量，皇官豆干适量，[_a***_]适量，西红柿适量，素椒适量，姜蒜适量，菜籽油适量，五香粉适量，盐适量，

步骤 1将所有配菜清洗干净，放入竹篮凉干水分。

步骤 2红萝卜，香菇，皇官豆干，土豆切小丁，放入盘中备用。

步骤 3西红柿切块，小葱切段，姜蒜切碎末备用。