清炖牛腱子肉的做法最正宗的做法

1. 清炖牛腱子肉的做法王刚？
2. 清炖牛筋肉的家常做法？
3. 牛腱子肉怎么炖？

清炖牛腱子肉的做法王刚？

步骤1

牛腱子清洗后用清水浸泡4-5小时，当中换水3次

步骤2

准备配料，葱3段、姜5片、洋葱半头。

步骤3

这是浸泡了5个小时的牛腱子。 冷水入锅，烧开后继续烧5分钟，烧出血末后捞出，用温水洗干净。

步骤4

清炖牛筋肉的家常做法？

做法

1.用高压锅将牛肉筋炖烂取出，晾凉后切成块备用；

2.土豆切成大方块；

3.葱切段、姜切片；

4.干椒切成细丝。

5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛肉筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；

6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

步骤1将牛筋肉洗净切成2厘米大小

步骤2热锅中加入油 油热后 先加入干辣椒段 豆豉爆香 再加入冰糖 炒出糖色，下入牛肉

步骤 3牛肉炒至变色加入葱段 剪片 蒜瓣继续煸炒出香味 加酱油 料酒 蚝油炒2分钟

步骤 4将炒好的牛肉倒入高压锅中 加入开水 开水没过牛肉2厘米左右（这样一会好撇沫）

步骤 5水开撇沫 直至无沫加入调料包（花椒 大料等等所有干调料）和盐 上气后中火35分钟 牛肉软烂 （不喜欢软烂可以炖25分钟）

牛腱子肉怎么炖？

1）热锅下油，下生姜片炒到出香味

2）加入葱段，翻炒2分钟

3）加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右

4）加入冰糖碎，翻炒到糖开始融化

5）分别倒入生抽、绍兴酒和水，煮滚

6）加入一点盐

7）加入萝卜和牛腱子肉

        牛腱子肉切成两指宽的肉粒，放进清水中浸泡二十分钟，让血水充分渗出。然后放葱、姜、蒜、草果、红枣、八角入砂锅中煮开，放牛腱子肉进去捞几分钟，再倒出来的冲洗干净，然后重新入砂锅炖煮四十分钟左右，这样炖出来的牛腱子肉软糯不柴，口感最好。

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。

调料：盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、将所有材料均洗净，备齐。

2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。