裙边扇贝肉的做法

1. 裙边扇贝肉怎么做？
2. 裙边扇贝肉怎么做？
3. 裙边贝的家常做法？

裙边扇贝肉怎么做？

答：

裙边扇贝肉的做法：

首先将鲜蚝放入水中浸泡30分钟，去除泥沙和异味。然后将蚝肉和切碎的虾仁、葱姜末、盐、料酒、鸡蛋清混合拌匀。接着将蚝肉馅均匀地涂抹在清洗干净的裙边扇贝上，放入蒸锅中蒸15分钟。最后热锅热油，放入蒸好的扇贝，撒上葱花和红辣椒碎，翻炒均匀即可。裙边扇贝肉鲜嫩可口，口感浓郁，清香扑鼻，是一道家常美味菜肴。

辣炒裙边扇贝，需要准备的食材有胡椒粉，白糖，盐，郫县豆瓣，泡椒，料酒，大蒜，生姜，洋葱，红椒，青椒以及裙边扇贝，先把葱，姜，蒜切末，洋葱切块，青红椒切块，裙边扇贝解冻以后，放进开水锅中，加入适量的料酒焯烫以后捞出，锅中加入适量的油烧热，把蒜末放进去炝锅，再把洋葱块，青红椒放进去翻炒，加入一些盐炒到断生，再把裙边扇贝倒进去，淋上一些料酒，加入适量的泡椒，郫县豆瓣，然后再添加一些胡椒粉，白糖，翻炒均匀就可以吃了。

裙边扇贝肉怎么做？

一般都是用来炒韭菜或者是炒辣椒等蔬菜的。先把裙边扇贝肉切成片备用。然后把辣椒切成片或丝。起锅放油，油热后倒入裙边扇贝肉翻炒一下。然后再把辣椒倒进去翻炒。加点水煮一会。然后加盐加鸡精调一下味就可以了。

其它的蔬菜的炒法基本上也是这样的。

1、原料：扇贝边、黄瓜、香菜、小米辣、蒜头、葱、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖。

2、抓半碗清洗一下，装碗里冷水浸泡一个小时。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟。

3、扇贝边泡发后会膨胀，多清洗几遍，顺时针搅一下，去掉贝壳及脏东西。

4、准备食材。香菜和葱切碎，黄瓜切丝，蒜头剁碎，小米辣切圈。

5、锅里烧点清水，倒1勺料酒，几片生姜，大火烧开，水开后倒入扇贝边。

1.对裙边扇贝肉进行清洗，去除内脏,用清水冲洗干净。

2.准备好姜片、葱段和蒜末,放在小碗中备用。

3.将扇贝肉洒上适量的料酒搅拌均匀后捞出，用纸巾擦干水。

4.将锅中倒适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，将香味爆炒出来后捞出。

5.将锅烧热，放入擦干的扇贝肉煎两面，中火煎两面至金***，待两面都煎至金***后倒入预留的青蒜末和姜片中，煸炒至香味散发出来。

6.加适量的生抽、糖、盐和清水一起翻炒，将酱料调好味。

7.将淀粉放入小碗中加入适量的冷水，搅拌均匀成淀粉水。

8.倒入淀粉水，翻炒均匀。

9.出锅前撒上葱花点缀即可。

原料：蒜苗、扇贝裙边、油、盐、胡萝卜、胡椒粉、葱、姜、料酒、生抽。

做法步骤：



第1步、胡萝卜去皮洗净，切丝，葱姜去皮洗净切丝。



第2步、蒜苗择净，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净，切段儿，扇贝裙边冷水浸泡，挑出其中黑色的杂质，过水焯一下，再过冷水，攥掉水分。不焯水也可以，很软。



第3步、炒锅加入适量的油，爆香葱姜，下入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜丝炒至变软。



第4步、加入扇贝裙边，大火爆炒，加点料酒去腥味。

裙边贝的家常做法？

蒸裙边贝

做法：1、首先把买回来的扇贝肉清洗干净，扇贝一共分为3个部分能吃，一个是肉，一个扇贝的裙边，还有扇贝的黄，但是需要把肚子里面黑色部分取出，当然扇贝黄也有白色和***之分，大家注意不要都丢掉了。小提示：扇贝不能蒸的时间太长，不然肉质会变老，粉丝不能用开水泡，清洗的时候一定要取出内脏。清洗干净的扇贝放在清水中，侵泡干净沙子，然后在沥干水分。

2、准备一些粉丝用剪刀剪成小段，用冷水泡涨，切记不能用开水，要不然粉丝蒸出来口感不好，会粘粘在一起很难吃（粉丝沥干水需要用生抽腌制入味，在用筷子转成一个一个小团，放在盘中备用）盘中铺好粉丝之后，放入沥干水的扇贝肉，再把上面放上蒜蓉辣椒酱。

3、蒸锅上气放入扇贝蒸5分钟即可，撒上葱花增加香味。取出扇贝放入一些蒸鱼豉油，最后在上面淋上热油就可以了，做法非常的简单好学