如何做蛋糕

1. 如果电饭煲做蛋糕，2个鸡蛋需要几勺糖和多少面粉，就这三种材料，怎么做呢？

如果电饭煲做蛋糕，2个鸡蛋需要几勺糖和多少面粉，就这三种材料，怎么做呢？

原材料：

【主料】：鸡蛋5个、低筋面粉150克、白砂糖75克

【配料】：玉米油30克、柠檬汁几滴

制作步骤：

1、将鸡蛋打入无水无油的容器里。

2、加入几滴柠檬汁和白砂糖

3、先低速打至粗泡。

4、再用中速打至蛋糕糊可以拉出菱角，打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落为止，这一步一定要打发到位，并且建议一定要用中速打，用高速打出来的蛋糊稳定性差一些。

4、再用中速打至蛋糕糊可以拉出菱角，打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落为止，这一步一定要打发到位，并且建议一定要用中速打，用高速打出来的蛋糊稳定性差一些。

5、低筋面粉过筛，筛入到蛋糊里

电饭煲一个； 不锈钢盆两个； 打蛋器一个最好是电动的，不然用手动的打会让你怀疑人生（如果电动手动都没有那就用筷子）。

原料

1、鸡蛋2个（最好大些，不然蛋白太少）

2、低筋面粉或蛋糕粉50g（如果没有可用普通面粉加5g淀粉）；

3、白沙糖50克.（如果用汤匙大概两汤匙）

以上是你手头能用的材料。

做法

1、将鸡***白和蛋黄分别放到两个不锈钢盆中；白沙糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成均匀的淡***即可。

2、剩下的白砂糖分3次（加一次打发一会儿）加入要打发的蛋白中，顺时针搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（打发时间不够会使蛋糕彭胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了，即打发的蛋白用筷子挑起来是立着的尖儿），

3、将面粉放入到打好的蛋黄中，然后轻 轻反复拌匀（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量）。

1、鸡蛋2个、细砂糖20克、面粉80克、打奶油200克

2、先打发淡奶油（时间有些长）然后直接打两个鸡蛋进去搅拌均匀，加入面粉继续打发，大约十分钟。

3、电饭煲预热加入10克黄油，热化后转动电饭煲让黄油流动到锅边，大约8厘米高。

4、然后倒入面糊，煮饭模式15分钟，保温，试试能不能在锅里转动，可以转动后倒入盘子，上面翻到锅底，煮饭模式十分钟左右，保温五六分钟，就差不多了出锅。

你想用3种原料难住巧媳妇儿吗？[捂脸] 你难不住的。

2个鸡蛋：但愿你的鸡蛋比较大

40克白砂糖：不知道你的勺是桌勺还是茶勺，所以给你克数

40克低筋面粉

鸡蛋加糖，电子打蛋器打5分钟，直到蛋液变白体积是原来两倍多。手打大概30分钟。

加入面粉，电子打再打1分钟。手打最少5分钟。直到糊完全平滑。

电饭煲锅底放油，倒入糊糊，锅往桌子上拍几下挤出糊里多余空气，打到蛋糕模式一个小时。再焖20分钟。出锅。完美！

现在蛋糕已经不像我们小时候那么珍贵了，随着生活质量提高、家用电器的发展，在家里用电饭煲做蛋糕其实是比较简单的。

但是咱们这次的题目要求实在有点严苛，为了确保内容的实用性，我们先进行一下可行性的分析，然后再给出具体的做法和材料用量。

我们可以肯定的回答：只用鸡蛋、糖和面粉是能做蛋糕的，但只用这三样做出来的蛋糕虽不至于难吃，但离真正的好吃还是有不小距离的。

⑴蛋糕可能会有腥味：这是因为鸡蛋液本身会有一些腥味，如果是烤制的话，在烤箱的高温下，随着水分散失腥味会被去掉一些，但是用电饭煲蒸蛋糕那基本就全焖在里面了，所以我们需要一点点帮助去腥的东西。

⑵蛋糕可能会容易开裂：只有鸡蛋、 糖和面粉的话，面糊的凝结力就会稍微低一些，虽然电饭煲的温度相对不算高，但出现面糊加热膨胀导致蛋糕开裂的概率还是不小的，所以在配料里我们需要加一点***防开裂的东西。

⑶蛋糕的香气会不够：这首先是因为2个鸡蛋有点少，做蛋糕跟馒头的区别之一在于面粉并非是蛋糕的唯一主料，鸡蛋是更重要的主料。而且除了鸡蛋之外只有面粉和糖的话，那么油脂的成分就太低了，这很容易导致蛋糕缺少香气，味同嚼蜡。

要想做出更好吃的蛋糕，其实也不需要多么少见的材料，我们只需要额外添加3种物质，但都是家庭厨房里会有的，那就是：白醋、玉米淀粉、玉米油。

⑴白醋：只需要几滴就足以了，主要是为了去除鸡蛋的那一点点腥味，如果有柠檬汁那就最好了。

⑵玉米淀粉：同样需要非常少量，大约面粉量的最多20%即可，玉米淀粉可以降低面粉的总体筋性，让蛋糕更柔软，同时玉米淀粉的粘性可以防止蛋糕开裂。

⑶玉米油：其实大多数糕点的制作都离不开油脂，这是糕点滋味香浓、滋润不干的关键因素，只是鸡蛋的那点脂肪含量是不够的，所以我们需要额外补充一些油脂，清新的玉米油就是很好的选择。