油泼面最简单的做法?
1、食材:面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
4、把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟。
食材准备
主料:中筋面粉300克,温水170-180克,盐2克,食用碱面1克
其它:菜籽油30克,辣椒面1大勺、醋15ml,生抽10ml,葱花1小勺,姜末1/4小匙,盐1克
步骤1
将盐和碱面放入温水中化开
步骤2
倒入面粉中混合揉制
步骤3
揉至面团光滑后松弛20分钟
油泼面
食材:宽面条两人份,大蒜六瓣,辣椒粉适量,花椒粉少许,葱花适量,食用油适量,油菜两颗,嗯,盐适量,生抽适量,醋适量
制作方法:
1、油菜清洗干净,切蒜末,切葱花,面条准备好
2、锅中烧适量的水水沸腾,以后后把面条放入锅中煮熟后捞出过水
原料:
面粉、油菜、葱、干红辣椒、生抽、醋、盐、花椒、辣椒粉、植物油。
做法步骤:
1 适量面粉,加入适量清水。用厨师机和面。和成光滑的面团。
2 擀成片。用刀划成宽面片。
3 油菜洗净。葱切丝。干红辣椒切小段。
4 锅中放入适量清水烧开,把面片抻长放入锅中,煮两三分钟。下入油菜关火。
5 捞出放入碗中。放入葱,加入三勺醋。加入三勺生抽。放入少量盐。
6 锅中放入适量植物油,爆香花椒。捞出花椒不要。放入干红辣椒关火。
7 碗中撒上辣椒粉,把花椒辣椒油浇到辣椒粉上。
素油泼面做法?
1、食材:面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
2、将面粉和2g盐放入盆里,倒水和面。
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟。
5、准备好蒜末,葱花及少许香菜。
油泼面的做法?
食材准备
主料:面条
辅料:油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等
制作步骤
1、小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。
2、锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。
4、在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。
5、重新起锅,倒油,油要多一些,大概是平时炒菜用量的两倍,烧至油微微冒烟,将热油淋在调味料的表面,食用前拌匀。 [2]
油泼面的做法?
【食材】:面粉1碗、温水适量、青菜(传统是用油菜)适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
【具体做法】:
1、把盐用温水化开,用它来和面,把面和成比较柔软的面团,柔软程度比饺子面要软些,之后面团表面抹油,饧30分钟左右,时间长些更好。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末,蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀,调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定,根据自己口味来适当调整,我多是两者1:1的比例。
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