正宗风吹肉的做法窍门

1. 风吹肉的家常做法？
2. 冬至风吹肉做法？
3. 风吹肉怎么做好吃又简单？
4. 风吹肉怎么做？

风吹肉的家常做法？

做法

1、肉洗净擦干，用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，盐少了容易坏）

2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面

3、1周以后从冰箱拿出来，用钩子挂起来晾在通风处（我和别人share厨房，所以不方便挂，就放在烤架上的）

4、然后就等啊等啊等啊，一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃

风吹肉做法的做法步骤

步骤 1

1.首先选五花肉10斤，猪后腿肉10斤，切成宽10厘米，长25厘米的长条。切好的肉在头头上穿一个洞洞，便于穿绳子悬挂。

步骤 2

2.锅里头放入300克食盐，八角、花椒粒、桂皮、香叶用小火加热炒均匀……炒到盐变成***然后自然冷却

步骤 3

3猪肉里加入白酒最好是52度以上的高度白酒，用手揉抹均匀。然后把炒好冷却的盐抹到一条条的猪肉上，涂抹均匀。

步骤 4

4.在猪肉身上涂抹均匀条料后，把猪肉放入干净的容器中，盖上盖子腌制3天左右，在腌制过程中，中途需要给它翻一到2次，这样腌制出来的猪肉味道才均匀

步骤 5

冬至风吹肉做法？

冬至风吹肉是四川宜宾一带的一道传统美食，具有独特的制作工艺和风味。

材料：

1. 猪肉（五花肉或后臀肉）2500克

2. 粗盐 100克

3. 花椒 10克

4. 八角 5克

5. 桂皮 5克

6. 料酒 适量

7. 生姜 适量

风吹肉怎么做好吃又简单？

想要做出好吃又简单的风吹肉，可以先将猪肉切成条状，放入开水中焯水，捞出备用。

再将葱姜蒜切末，加入油中爆香，放入焯好水的猪肉继续煸炒至表面微焦。

接着加入糖、酱油、盐、料酒和水淀粉搅拌均匀，倒入煸炒好的猪肉中翻炒，稍加收汁即可出锅。这道风吹肉口感鲜嫩，汁浓味香，准备时间短、操作简单，非常适合快节奏的现代生活。

风吹肉怎么做？

方法/步骤

1/7

首先把猪肉皮上的残毛拈干净，拿刀把肉皮刮干净，直接干刮不要沾水。

2/7

然后将老姜切沫，胡椒粉放一边，醪糟汁要菜市场或者家里现做的鲜醪糟才有活性，超市瓶装灭活醪糟无用。把八角，桂皮掰碎，香叶撕碎，锅里下盐炒烫再加花椒和香料炒出香味，盛出来放凉备用。

3/7

接着将每一块肉均匀抹一层白酒，抹上醪糟汁，揉匀腌制一会儿，再撒上生姜沫。香料盐里拌上胡椒粉，然后把每一块肉抹上香料盐，稍微揉搓一会儿帮助盐融化入味。

4/7

接着放入容器包上保鲜膜或者盖上盖子放在阴凉的地方腌制，每天上下翻一遍肉，翻肉可以让上下层的肉都入味均匀。

5/7