爆炒鸽子肉的做法***

1. 爆炒鸽子肉怎么做好吃？
2. 姜葱爆炒鸽子的做法？

爆炒鸽子肉怎么做好吃？

材料准备

鸽子，葱姜，青辣椒，盐，花椒，生抽

做法

1 鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。

2 剁小块，冲去血水，沥干。

3 青辣椒切小块， 葱切段 姜切片。 

4 煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。

5 炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。

6 另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。

7 放入鸽肉大火翻炒。

1：乳鸽用水洗净切成小块，锅中加入适量清水放入乳鸽、姜片和葱结煮开加点料酒。

2：煮至乳鸽肉变色即可，出锅用流水冲洗掉血沫沥干水分备用。

3：洋葱洗净切成小块，青椒洗净切成小块。

4：起油锅爆香姜片和干辣椒，先放入洋葱块煸出香味，再放入焯水后的乳鸽块翻炒。

5：加点料酒，炒至乳鸽肉边缘泛***稍微有点干时加点盐和一点点砂糖，加入生抽翻炒均匀。

6：起锅前加入青椒炒匀，撒上葱花即可出锅。

1、鸽肉洗净后切小丁。

2、鸽肉丁用料酒、酱油、鸡粉、淀粉抓匀。

3、香葱切段、姜切丝备用。

4、锅中做油，6成热时下入鸽肉炸至金***捞出。

5、锅中留底油，5成热时下入姜丝炒香。

6、入鸽肉炒匀后烹料酒、加盐、鸡粉调味。

7、下入香葱、辣椒、白芝麻大火翻炒均匀后出锅即成。

姜葱爆炒鸽子的做法？

　　1、准备材料：鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱。

　　2、鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备用。

　　3、锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉让鸽子均匀上色，再放入八角桂皮香叶炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀。

　　4、最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味。

　　5、最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。