漳州沙茶面做法文字

1. 闽菜是个什么菜？有啥特色？
2. 单身女人独自出游能去哪，要注意些什么，谁可以分享一下经验？
3. 江苏省的漳州市属于哪里？
4. 漳州市区好吃好玩的地方？

闽菜是个什么菜？有啥特色？

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。

闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（泉州、厦门、漳州一带）讲究作料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

闽菜制作细巧，色调美观，调味清鲜著称，主要调味有：咸、酸、甜、辣、香等。调味品中，咸的有:虾酱、虾油、盐、豉油；酸的有：白醋、酸杏；甜的有：白糖、红糖、冰糖、蜂蜜；辣的有：胡椒、芥末、辣椒、生姜；香的有：红糟、五香、八角、桂皮、花椒、葱等。

闽菜对清汤的调制特别讲究，一般都以老母鸡、火腿、蹄髈、筒骨为用料。方法是先用小火奖老母鸡、猪大排、筒骨、火腿、蹄髈等熬出汤汁，并过滤，另用生鸡骨斩碎，牛、猪肉茸加水和盐调和，放入汤肉，继续用小火边烧边搅匀（称吊汤）然后再过滤一次，便成为清汤。

闽菜的烹调方法有：煎、炸、氽、煨、扣、溜、炒、熏、焖、灴、腌、炝、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟等；其中最具有特色的是糟，有红糟、醉糟、炝糟、爆糟之分。

著名菜品有：

佛跳墙

荔枝肉

闽菜的主要特点

闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

闽菜原料

由于福建的地理形势倚山傍海，北部多山，南部面海。苍茫的山区，盛产菇、笋、银耳、莲子和石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味；漫长的浅海滩涂，鱼、虾、蚌等海鲜佳品，常年不绝。平原丘陵地带则稻米、蔗糖、蔬菜、水果誉满中外。山海赐给的神品，给闽菜提供了丰富的原料***，也造就了几代名厨和广大从事烹饪的劳动者，他们以擅长制作海鲜原料，并在蒸、氽、炒、煨、爆、炸等方面独具特色。全国最佳厨师强木根、强曲曲“双强”兄弟，使闽菜的烹饪技艺跃上了一个新台阶，使古老朴实的传统闽菜，发挥了新的活力。

闽菜刀工

闽菜注重刀功，有“片薄如纸、切丝如发、剞花如荔”之美称。而且一切刀功均围绕着“味”下工夫，使原料通过刀功的技法，更体现出原料的本味和质地。它反对华而不实，矫揉造作，提倡原料的自然美并达到滋味沁深融透，成形自然大方、火候表里如一的效果。“雀巢香螺片”就是典型的一菜，它通过刀功处理和恰当的火候使菜肴犹如盛开的牡丹花，让人赏心悦目又脆嫩可口。

闽菜汤菜

闽菜重视汤菜，与多烹制海鲜和传统食俗有关。闽厨长期以来把烹饪和确保原料质鲜、味纯、滋补联系起来，从长期积累的经验认为，最能保持原料本质和原味的当属汤菜，故汤菜多而考究。有的白如奶汁，甜润爽口；有的汤清如水，色鲜味美；有的金黄澄透，馥郁芳香；有的汤稠色酽，味厚香浓。“鸡汤氽海蚌”就是有代表性的一菜，它的“鸡汤”不是单纯的“鸡”汤，而是经过精心制作的“三茸汤”，取料于母鸡、猪里脊、牛肉提炼而成，氽入闽产的海蚌后，让人心旷神怡，回味无穷。

闽菜调味

闽菜的烹调细腻表现在选料精细、泡发恰当、调味精确、制汤考究、火候适当等方面。特别注意调味则表现在力求保持原汁原味上。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡则可保持鲜爽原味。因而有甜而不腻，淡而不薄的盛名。

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽西、闽南、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。后来发展成福州、闽南、闽西三个支菜系。

闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸等等。闽菜中小海鲜做的也很有特色。

福建的简称是闽！顾名思义那就是福建菜！红糟调味，菜肴淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜。红糟鸡，红糟肉，红糟鳗！佛跳墙这道汤菜就是把汤体现的淋淋尽致！鸡汤氽海蚌，以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味鲜美！福建人喜欢喝铁观音，也喜欢喝饭前开胃汤！总结一句话，重酸甜，汤要鲜！

闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味。

特色代表 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

单身女人独自出游能去哪，要注意些什么，谁可以分享一下经验？

首先你要相信世界上还是好人多坏人少的，但是独自出行也要多个心眼，尽量不要给不认识的人留家庭住址和手机号码，出行前要先做好功课：

一是不要单人到太过偏辟的地方，给坏人创造条件；

二是任何时候都不要穿着过于暴露；

三是不要太过相信旅行时碰到的人；

四是备用防身物品，如防狼喷雾等，放在可以随时取用的地方；

五是宾馆尽量单人住，要反锁；

六是表现的泼辣点，有的人就不敢轻易犯贱了；

七是尽量按***旅行，并经常与家里电话沟通，让他们知道你的行踪。

单人女子出游，在出发时或出发后一定要结伴同行。同伴要可靠。必免落单。跟团集体旅游最好。更不能单人住私人旅店。总起来说，女子单人出游一定要谨慎，不能大意，随时都要注意自身安全，个人财物必免丢失。

单身女人出去游玩，去哪里都可以，就是尽量少爬山，因为一个人有危险，还有就是少带现金放在安全地方，以备不时之需，保护好手机物品，尽量用手机支付，再有就是住宿一定要安全，不用进小旅馆保护好自己的隐私，

去哪儿都没啥问题，现在国家制安非常好！当然也要注意安全，在少数民族地区，要了解民风民俗，不要有有违少数民族民俗的行为。出发前要做好攻略，上网查好路线，住宿和就餐等等。旅途愉快哦！[玫瑰]

随团走还好。

自己出门游玩的话，提前订好酒店，车票。不要随意搭讪。少说多看。不要轻易相信谁。贪小便宜。夜晚尽量不出门。若要去车站尽量提前坐公交车出门，避免半夜打车不安全。出门少带现金，首饰。备个防狼喷雾。尽量不要穿的过于暴露。看好天气预报。规划好景点。看好去景点的出门路线。生活用品，充电器，必备充电宝和雨伞。旅游必备的自己都知道😀一个人出门，自己拍照都费劲，两个人女孩旅游最佳，玩得好，吃的好，相互照应，还不浪费时间。

江苏省的漳州市属于哪里？

漳州市属于福建省的！

漳州市是地级市，盛产亚热带水果，一年四季果味飘香！风景很美，气候宜人！著名的旅游景点很多，有云水谣，土楼，火山岛，东山风动石！漳州的小吃也是很吸引人的，卤面，沙茶面，锅边糊，粿条汤等每天都不同样，还有漳州有很长的海岸线，海鲜也是很多人的最爱！

漳州市区好吃好玩的地方？

漳州市区好玩的地方有胜利公园，九龙公园，中山公园，芝山公园，漳州古城，云洞岩，南山寺，漳州动物园，龙文塔，江滨公园，林语堂纪念馆，漳州人民广场，威镇阁，碧湖生态公园，魔幻水世界。漳州好吃的有豆花粉丝，锅边糊，卤面，四果汤，海蛎煎，沙茶面，干拌面，五香面，麻糍，手抓面，生烫，猫仔粥，鸡仔胎。

漳州古城，老街情，慢生活，闽南情，老街巷，旧牌坊、台湾路、香港路、北京路、延安南路、修文西路，一条条明清老街逛一圈你就会被它的一砖一瓦圈粉儿，漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系，漳州卤面***用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开 ，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。

进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜

漳州也是闽南的一个重要城市，近年来发展迅速，GDP去年增幅达9.1%，连续四年位居全省第一，成为2008年以来全省首个GDP增速获得“四连冠”的市，漳州的旅游也渐渐热门起来。当然，旅游中离不开吃，漳州的美食简直可以用物美价廉来形容，下面推荐一些到漳州必须要吃的美食：

1、漳州卤面。这个可以说是漳州美食的代表，距今据说已经有1300多年历史，最好吃的便是那碗汤底的卤汁，一般都很醇厚，可以喝出虾米熬制的鲜香。面一般用碱面，配料有笋丝、炸肉、卤大肠、套肠等等。推荐的商铺有：阿芳卤面、卤面海、王记卤面等。

2、面煎粿。这个至今我没在别的地方见过，做好的面煎粿表面是金***的油炸皮，内里深棕色的粿馅，最中间还夹着一层料。吃的时候一定要一口咬下，感受各个层面的不同口感，有咸甜之分，个人比较偏向于咸味的。面煎粿都是一锅锅出炉，所以如果刚好没赶上趟，需要等待，趁热吃最好。推荐的商铺有：阿国面煎粿、老康祖传面煎粿。

3、四果汤。漳州可以说是四果汤的发源地。尤其是夏天来一碗四果汤，简直是再好不过了。冰爽的刨冰层，[_a***_]各种新鲜水果，很清凉。。

4、菜头粿，这个在厦门也有，但漳州的菜头粿会更加绵密些，炸好的菜头粿里面对的是细软绵密的，略带甜味，蘸点甜酱更佳。推荐商品：公园老牌菜头粿

以上推荐的几个是漳州比较出名的美食，还有比如三角饼、肉粽、手抓面也是漳州很出名的小吃。漳州的美食集中地在漳州古城附近，性价比高，带上100元就能吃一天了。来了漳州，不妨去体验下。