黑森林蛋糕

1. 黑森林蛋糕的配料是什么？

黑森林蛋糕的配料是什么？

黑森林蛋糕的灵魂在于里面的樱桃…

樱桃要提前一天用朗姆酒和砂糖腌渍…

其他的配料当然不能少的就是巧克力了…另外还有打发好的淡奶油…

蛋糕胚所需要的材料就是鸡蛋、砂糖、面粉、玉米油、牛奶、可可粉、柠檬汁。

至于用料的比例在于要做多大的蛋糕而定…

蛋糕胚当面可以用戚风可乐胚(鸡蛋，低粉，砂糖，可可粉，水或牛奶，玉米油）馅料抹面用甘纳许（巧克力于淡奶油2比1的比例，先将巧克力隔水融化然后倒入淡奶油打发），表面撒巧克力碎装饰

很高兴回答这个问题，黑森林蛋糕是德国著名甜点，在德文里全名“Schwarzwaelder“即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。下面是制作黑森林蛋糕的配方，

主料：低筋面粉 90克

配料：鸡蛋 5个 可可粉 10克 德芙黑巧克力 150克 樱桃 35颗 淡奶油 一盒

辅料：细砂糖 20克（加入蛋黄）色拉油 65ML 水 65ML 糖粉 20克

步骤：

1. 准备材料。

2. 分离蛋清蛋黄。

3. 把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

4. 加入过筛后的面粉和可可粉。

5. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。

准备材料

主料：香草海绵蛋糕胚子250g；巧克力海绵蛋糕胚子250g；酒浸樱桃酱150g；奶油500g

辅料：鸡蛋8只；糖粉适量；巧克力300g；饼干底一份；果胶少量

制作方法

1、切蛋糕胚子，将香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2公分；

2、在饼干底上刷上果胶；

3、套上蛋糕圆形模具，将巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次叠加，压紧；

4、淡奶油中加入糖粉，从一个方向打出奶油泡；

5、在蛋糕胚的***涂上奶油，中间铺满樱桃酱；

6、铺满酒浸樱桃酱后附上香草味的蛋糕胚子；

很高兴回复你的问题

1.

材料准备，鸡蛋2个，白沙糖13克打散，再加入糖20克打至顺滑，加入大豆油或者玉米油20克搅拌均匀，可可粉5克，低筋粉30克搅拌均匀，再次倒入低筋粉30克搅拌均匀.

2.

搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入烤箱，轻轻震几下，震出气泡，底火180

上火150度烤40分钟，取出蛋糕倒扣凉凉，分切出三片。抹上奶油，用巧克力砖刮出巧克力碎，敷在奶油面上冷冻30分钟后拿出来切开。这个是海绵打发的黑森林蛋糕做法，海绵就是鸡蛋不要蛋黄蛋白分离的，一起混合打发的叫海绵打法，

3.下面教大家一个戚风打法，戚风比海绵更蓬松一些，但需要到打蛋器比较容易打发，第一部先把80克巧克力隔水加热融化凉后加入可可粉 ，3个鸡***清蛋黄分离，蛋白分两次加入糖50克打发倒扣不掉下来，蛋黄部分加入大豆油或者玉米油油20克，水50克，加入低粉40克，搅拌好加入蛋黄，搅拌均匀，加入刚溶化好的巧克力搅拌好成蛋黄糊，然后把三分一打好的蛋白加入到蛋黄部分搅拌，然后再倒进剩下的蛋白，搅拌震动几下，入烤箱和海绵方法温度时间一样烤。外面也是涂奶油和巧克力碎，好吃的黑森林蛋糕做好了。

两种方法教会大家，看看那个适合自己操作。