压模饼干的做法,压模饼干的做法和配方大全

1. kitty压模奶油饼干的做法？
2. 压缩饼干的做法？
3. 压缩饼干是怎么做成的？

kitty压模奶油饼干的做法？

400克低筋面粉、40克玉米淀粉过筛倒入盆中，混合均匀，200克淡奶油用温水加热，分3次加入100克黄油、60克糖粉中，搅成糊状，加入调好的面粉搅拌，用面包机充分揉匀，擀成约1厘米厚的饼状，用模具印出形状，放烤箱170度烤20分钟即可

1.油、糖、鸡蛋、面粉泡打粉、水混合。和成面团。 (我加了一点点自制的花生酱,烤出的颜色有些深)

2.面团

3.和好的面团放冷藏室一会儿,以防粘手。 操作台上铺上保鲜膜,把面团按扁。(保鲜膜大一点)

4.把多余的保鲜膜折过来盖在面团上,擀成薄厚合适的大片。

5.用模具压出形状,和花纹。

6.摆入烤盘。

7.烤箱预热,175度中层、上下火,15分钟左右,表面上色即可。

8.饼干出炉

压缩饼干的做法？

原料：膨化粉5公斤、 白糖1公斤、 花生油1公斤、食盐50克、 芝麻250克、 水530克

做法：

首先，配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然後进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。

接着，粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米

压缩饼干是怎么做成的？

用玉米膨化粉制作的压缩饼干具有香、酥、脆，不易吸水变软的特点。

由于膨化时经高温高压灭菌，适宜长期保管。

1．配方举例 玉米膨化粉10千克，白砂糖2千克，花生油2千克，食盐100克，芝麻0.5千克，水1.06千克。

2．工艺流程 玉米清选→润湿→破碎→去皮、去胚→膨化→粉碎、过筛→调粉→压模→冷却→包装 3．操作要点 (1)膨化玉米粉的制备 经清选的玉米用清水漂洗2遍，沥干水分，破碎机破碎后，除去玉米皮和胚，然后用膨化机膨化，粉碎后过40目筛，得到玉米膨化粉。

(2)调粉 配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握加水量，然后再进行调粉。