昆明焖肉的做法,昆明焖肉的做法和配料

1. 昆明焖肉怎么做？
2. 昆明焖肉怎么炒才香？

昆明焖肉怎么做？

 方法，步骤：

1、先将准备好的五花肉表面用刀刮洗干净,猪毛钳干净,起锅烧水,将肉放入锅中,加点姜片,水刚好没过肉块。

2、清水煮五花肉,水开了转小火,肉煮到刚熟不出血就可以捞出来,放在一旁等肉凉。

3、五花肉凉了,可以将肉肥的带皮部分和瘦肉部分分开,并且尽量都切成小方块。

4、起锅烧油,先将肥肉下锅煸制,把肥肉的油逼出来,炒至呈***,加入辅料。

5、现在在锅中加入大蒜,姜片,花椒,八角,不断的翻炒,让调料的香味炒出来.均匀的包裹在肉上。

6、炒一会,加入料酒,生抽,老抽,白糖,适量的盐,豆瓣酱,不停的翻炒,上色均匀,再放入清水。

7、大火烧开,改小火焖煮,焖至大蒜软烂,入口即化,将小葱撒在上面,开始装盘。

昆明焖肉帽子的做法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。

一、先将牛肉切块，用水煮去血水。

二、准备好香料。

三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。

四、将牛肉放入锅中炒香。五、加入足量的水，加入酱油、盐等调料。六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。

昆明焖肉怎么炒才香？

昆明焖肉是云南昆明地区的一道传统名菜，其特点是色泽红亮，肉质软烂，味道香醇。以下是昆明焖肉的具体做法：

- 准备食材：五花肉500克，姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油各适量。

- 处理食材：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状备用。

- 炒制：热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至变色。

- 调味：加入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。