白蘑菇炒肉蘑菇要焯水吗?
不需要
食材:
制作方法:
1.将鲜蘑菇洗净。
2.将猪肉洗净,切成薄片,放入适量淀粉少许清水拌匀,再用手多抓捏几次,使其肉质更为细嫩。
要焯水
3/9 白蘑菇切片待用。
4/9 锅中加入凉水,烧开加入白蘑菇焯两分钟,捞出过凉水待用。
5/9 在焯白蘑菇的时候,可以把姜二、蒜切片,二荆条、小米辣斜刀切段放入盘中备用。
6/9 锅中放入菜籽油,烧熟后倒入姜、蒜、二荆条、小米辣爆炒。
白蘑菇炒肉片做法潮汕?
配料:蘑菇一斤,猪里脊200克,芡水适量,料酒适量,葱姜蒜适量,蚝油两勺,糖一勺。
步骤一:猪肉要选择比较新鲜的,买回来之后要做彻底的清洗,然后切成丝,用淀粉、盐、生粉、鸡精腌制一下。葱姜蒜清洗好之后也切好备用。
步骤二:白蘑菇也是要彻底的清洗干净,建议是先浸泡一下,然后再一个个的进行清洗,尤其是蘑菇顶部的脏东西要认真的清洗。清洗干净之后控干水分,然后切开备用。
步骤三:起锅烧水,下白蘑菇,煮开之后捞出,用清水冲洗一下,然后控干水分。
步骤四:起锅烧油,油温六成的时候下里脊肉进行翻炒,让猪肉微微起黄。
步骤五:下葱姜蒜进行煸炒,要让香味炒出来。
步骤六:加入白蘑菇进行翻炒。
步骤七:加入蚝油、盐和料酒继续翻炒,一定是要均匀的翻炒。
步骤八:最后淋上芡汁和葱段就能够出锅了。
1/9 准备主要食材:白蘑菇、猪肉、小米辣、二荆条。
2/9 猪肉切片,加入老抽、淀粉、料酒腌制10分钟。
3/9 白蘑菇切片待用。
4/9 锅中加入凉水,烧开加入白蘑菇焯两分钟,捞出过凉水待用。
5/9 在焯白蘑菇的时候,可以把姜二、蒜切片,二荆条、小米辣斜刀切段放入盘中备用。
主料:白蘑菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克。
1.白蘑菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3.炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
青蘑炒肉片东北做法?
方法/步骤:
1.
2.
梅头肉切薄片,加料酒、白胡椒粉、生抽、生粉抓匀腌制5分钟。
3.
4.
热锅下油,油热放姜粒再放肉片,用筷子划散至变色立即盛出备用。
蘑菇分别切片,青椒切块,木耳切小块,肉切片,姜蒜切片.油锅放入花椒,姜片爆香,放入肉片,肉片炒至变色,放蒜片,蘑菇,翻炒2~3分钟,放入木耳,翻炒1~2分钟,放入青椒,翻炒1分钟左右,加适量的盐,生抽,黑胡椒,香醋,翻炒均匀,盛盘
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