焖锅肉的做法,焖锅肉的做法大全集

1. 焖锅肉正宗做法？
2. 信阳焖锅肉的正宗做法？

焖锅肉正宗做法？

1、准备用料。五花肉、芋头、南乳、冰糖、水、生抽、老抽。2、五花肉清洗干净，均匀切片。

3、芋头去皮，切块。4、干锅，煎一下五花肉，逼出猪肉，所以不用下油。5、反过来再煎直焦焦的。

、慢火煎，预备汁，两块南乳，加两勺南乳汁，加适量冰糖，和500g清水，搅拌均匀。

7、煎得差不多，就可以下酱汁，焖煮10分钟。8、再下芋头一齐焖煮，然后下一点老抽调色，生抽提味。9、煮至酱汁收干即可。

材料:

五花肉 一斤、排骨 一斤、土豆 一个、胡萝卜 一个、青椒 一个、洋葱 一个、耗油 3勺、番茄酱 2勺、黄豆酱 2勺、海鲜酱油 2勺、糖 1勺。

步骤1.

五花肉洗净，去皮后切3毫米左右的片

步骤2.

将平底锅烧热，把肉片平摊在锅中小火慢煎。煎至两黄微微焦黄即可

步骤3.

排骨洗干净，剁成小段。锅中放水，开火，冷水下排骨，过滤血水，去腥味

步骤4.

篡烫好的排骨加入水，少许葱结、姜片煮40分钟

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油

8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

五花肉 、 老抽 、 生抽 、 料酒 、 糖 、 干辣椒 、 大蒜头 、 盐 、 葱花

1.五花肉切块，大小随个人喜好而定，不过块太小的话，可能吃着没有五花肉的肥爽劲，准备好要用到的食材，桂皮，八角，干辣椒，大蒜头（不切碎）。

2.加入少量盐和料酒，将五花肉放入锅中焯水。

3.焯水捞起，晾干。

4.放油烧热，加入大蒜头爆香，放五花肉，桂皮，八角混合炒，随后加入少量盐和适量糖（可随个人喜好酌量加糖），爆炒至皮稍酥黄，加入老抽，生抽继续爆炒。

5.爆炒好后，加入水，大火烧开后，将五花肉转移到焖锅，加盖小火慢焖。

6.大约二十分钟即可将水焖干，听到吱吱吱吱...的声音。

7.关火，起锅后，撒上葱花，即可以装盘了。

主料

牛肋条700克

胡萝卜1根

杏鲍菇1根

娃娃菜1棵

辅料

青苏火锅酱108克

水适量

1. 材料准备好：牛肋条、胡萝卜、娃娃菜，杏鲍菇。

2. 牛肉冲洗干净，切3公分左右的大块。

信阳焖锅肉的正宗做法？

步骤

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油

8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。