樱桃肉最正宗的做法?
主料:猪通脊肉辅料:食盐,姜,鸡蛋清,玉米淀粉,白糖,料酒,生抽,胡椒粉,亨氏番茄酱,植物油,水
1.准备好原料
4.热油炸制
5.炸至金黄捞出,等油温升高后再复炸一遍
9.汤汁炒至浓稠,倒入肉丁
陕西樱桃肉正宗做法?
准备里脊肉切小块;
腌制的过程可以调料汁:1大勺番茄酱、半勺白糖、半勺白醋、少许盐、清水搅拌均匀;
腌好的里脊肉加淀粉,多加点抓拌均匀;
油温6成下锅炸,定型之后捞出;油温升高二次复炸,这是外酥里嫩的关键;
准备食材,把肉切成1.5里米见方的小块,胡萝卜和黄瓜切丁,姜切丝。
2
在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。
3
调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐,一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀,再放适量水搅拌均匀备用。(调好的酱汁大概半碗的量)
1.用适量热水浸泡10 分钟,滤出汤汁备用。
2.五花肉放入煮锅中,加入足够冷水,大火烧至断生(用刀刺入不再有血水流出)。
3.取出煮过的五花肉,用刀刮去表面油污。将煮过五花肉的水滤出渣滓,留热汤备用。
4.将五花肉肉皮向上放在案板上,用刀每隔1.5cm 剞一刀。然后垂直刚才的刀痕
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/15230.html