葱油夹心饼干做法,葱油夹心饼干做法***

1. 如何做香葱面包？
2. 肉丸怎么做才好吃？

如何做香葱面包？

1. 先把所有中种材料混合揉成面团，不太需要揉的太光滑，只要不粘手不沾盆就好。此时面团比较干比较硬，是正常的，千万必要拼命加水，因为一会儿就会变得好湿。盖上湿布室温发酵至2倍大。

2. 在中种发酵的时候秤好主面团的材料，把黄油拿出来室温软化。鸡蛋打散分30g出来和面团，剩下的留着一会儿刷面包

3. 发酵好后把中种面团撕成小块放进主面团的粉料中，先大概混合一下。再加入除黄油外的所有材料揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段。

4. 揉好就这样。揉的时候真心粘，手揉的童鞋要坚持，实在不行就撒点面粉，但这个方子含水量就是好大，千万别嫌不好揉哦。盖上毛巾发酵至两倍大

　　5. 发好

步骤：

1.把面粉、鸡蛋、细砂糖、盐、鲜酵母和牛奶放入搅拌机中，揉成一个光滑且有弹性的面团。

2.将黄油加热，然后加入面团中去揉，直到面团表面光滑，再放到碗里盖上保鲜膜，静置1小时，让其松弛。

3.把香葱洗净，剁碎并拌入面团中。面团中的香葱可以根据自己的口味多加或者少加。

4.将发酵好的面团放在案板上，拍成一小段，稍稍揉一下，在揣成小球后，放在烤盘上，盖上湿毛巾保鲜膜，再静置20-30分钟，让其膨胀上升一倍左右。

5.在面包的表面切几刀，再用刷子刷上一层蛋黄液，以便面包表面更加漂亮。放入预热好的烤箱中，烤25分钟左右直到面包表面呈金***。

6.取出后晾凉即可享用，可搭配牛油或者蜂蜜食用。

香葱面包准备食材面团食材：高筋面粉250克，白砂糖50克，鸡蛋液50克，牛奶50克，水50克，奶粉10克，盐2克，干酵母3克，黄油25克香葱馅：香葱100克，盐1克，鸡蛋液25克，食用油20克，白胡椒粉3克。

烘焙工具：海氏C45风炉烤箱做法：香葱切小段，加入香葱馅的全部食材，搅拌均匀备用把面团的食材（除了黄油以外）倒入搅拌缸中揉至粗膜加入软化好的黄油揉至薄膜面团醒发至两倍大均匀分成八份，醒20分钟取一份面团擀开卷起，成橄榄球状二发至两倍大中间划一刀，挤入香葱馅放入预热好的烤箱中，190度烤10分钟后转150度烤5分钟香喷喷的面包出炉了。

面团材料：特精粉280克、干酵母6克、盐6克、细砂糖30克、奶粉12克、全蛋1个、水65ml、老面50克、黄油20克、沙拉油25克。馅料材料：葱花50克、鸡蛋液半个、沙拉油1小匙、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。

肉丸怎么做才好吃？

肉丸子用油炸好直接吃的比较好做。

还有一种生汆丸子，这种就需要点功夫，主要是打肉馅，要不耐其烦地把肉馅打出浆，吃着口感才劲道入味。

想做生汆丸子，我这里有一期生汆丸子的***，可以看一下，讲解的非常细致。

油炸肉丸子的***我也录过一期，收藏着这两个***，什么时候想做就能看看。

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做的最多的是肉丸子，入汤，干炸，红烧吃了个遍。干炸丸子是我去饭店吃饭经常会点到的一道菜，蘸点辣椒面或者椒盐，一口一个，外焦里嫩，特别解馋。自己以前也尝试过做干炸丸子，但都不是很成功，达不到那种外焦里嫩的口感。今天尝试了一个新方法，炸出来的丸子就是想要的味道，很好吃，只需多加一样食材，一次就成功了。

所需食材：

肉馅250克，卤水豆腐半块，盐2克，白糖1小勺，葱姜蒜适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许

做法：

肉馅中加入盐2克，白糖1小勺，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。