炸酱牛肉面的做法

1. 炸酱牛肉面家常做法？
2. 炸酱牛肉面的肉酱怎么做？
3. 炸酱面面馆名字创意？

炸酱牛肉面家常做法？

1.牛肉切成约1斤左右的大块，放入清水中浸泡四五个小时，浸泡过程中多次换水，尽量把血水泡净。

2.准备酱料，黄酱约100克放入容器中加入清水充份澥开，放在一边静置1小时备用。

3.准备香料：姜切大片、香葱打结备用，草果、砂仁用刀拍碎，和丁香、小茴香、香叶、白芷、甘草等碎小调料一起放入料包中包好。

4.泡去血水的牛肉放入锅中，加入老汤、料包、葱结、冰糖、姜片等所有调料，加入沉淀好的黄酱汁。加入酱汤时要把酱汤慢慢的倒入煮锅，只用上边的酱水，而底部沉淀的残渣不用，这样做的目的是防止过多残渣在长时间酱制时候巴锅糊底。，

6.老汤不够，加入清水没过食材，置火上大火烧沸，撇净汤中的浮沫。

食材：牛肉适量挂面适量

郫县豆瓣酱适量淀粉少许食用油适量

姜丝适量高汤适量胡椒粉适量香菜少许

具体步骤：1. 牛肉洗净切碎，放入郫县豆瓣酱和少许淀粉搅拌均匀

2. 挂面放入煮锅煮3分钟关火

炸酱牛肉面是一道非常经典的中式面食，下面是一种家常做法供参考：

材料：

- 牛肉：200克

- 面条：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 豆瓣酱：适量

- 盐：适量

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

炸酱牛肉面的肉酱怎么做？

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

牛肉洗净沥干剁碎成末，加放适量的蚝油、淀粉拌匀，腌制15分钟，芹菜择去根叶，洗净切成很小的段，胡萝卜也切成小丁，热锅放油，下入姜末、蒜末、胡萝卜，炒约一分钟；

下入牛肉末，快速翻炒至牛肉刚好变色；

下入芹菜，炒匀；

加入一大勺侯柱酱与少许盐，炒匀后放入葱末炒匀即可

炸酱面[_a***_]名字创意？

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