花生酱冷面的做法

1. 冷面花生酱的调法？
2. 冷面花生酱怎么调稀才算好？

冷面花生酱的调法？

用料：面条（生）300克、黄瓜100克、鸡胸脯肉100克、花生酱1汤匙、香油2汤匙、辣椒油2茶匙、香醋2茶匙、白芝麻1茶匙、水适量、食盐1茶匙、植物油1茶匙、蛋皮80克。

1、做上海冷面的面条必须事先要蒸，选用粗细适中，并且煮后不烂有弹性的面条。

2、蒸面在开水中煮熟，水中放盐和植物油，防止面条粘连。

3、煮熟的面条捞出用香油拌匀，并不断地抖开，用风扇吹冷。

4、花生酱加适量冷开水调和成乳状，倒入香醋、鲜酱油、红油和白芝麻，调和均匀。

5、熟鸡丝、鸡蛋丝、黄瓜丝放在冷面上。

6、再舀几勺酱料淋在面上即可。

1.

准备花生酱原材料 首先,我们要准备好花生酱的原材料,一般是面粉、花生酱、辣椒酱、醋、酱油、糖、蒜末、芝麻酱等。在调制过程中,可以根据口感适量调整各个材料的比例。

2.

烘烤花生 将生花生烤熟,剥去外壳。烤花生的时候可以加一些盐,这样花生的味道更香。

3.

调制花生酱 将烤制好的花生放入搅拌机中搅拌,直到变成细腻的花生粉。然后加入适量的酱油、辣椒酱、糖、醋等调味品,搅拌均匀,成为花生酱。如果觉得酱汁太稠,可以加入适量的水来稀释。

调法如下：1.冷面花生酱的调法很简单。
2.将生花生碾碎或磨成细粉，加入盐、鸡精、糖、鸡粉、醋、生抽等一些调味料搅拌均匀即可。
3.在加入调料的过程中，可根据个人口味适量添加红油辣酱、蒜蓉等调味料，让口感更加丰富。
另外，在搅拌成酱状后可先放冷却30分钟左右，再加到煮好的面条上拌匀，口感更佳。

四季宝花生酱 2-3勺 、 番茄酱 1勺 、 面条 100g 、 黄瓜 半根 、 辣椒油 1勺 、 香油 1勺 、 鲜酱油 1勺。

花生酱加适量冷开水调和成乳状，倒入香醋、鲜酱油、红油和白芝麻，调和均匀即可。

在碗里倒点温水，加点盐，再挖花生酱进去，用汤匙调一下，我们家是这样调的。

盛夏，上海人喜欢吃冷面，准备一大盆冷面，配菜有肉丝，茭白丝，豆芽菜，荷包蛋，讲究点人家有鳝丝，烤麸，油面筋，喜欢配什么就配什么。花生酱是灵魂，吃冷面必须要有花生酱，中午弄好，连晚饭一起做了，再配上绿豆汤，绝美。

冷面花生酱怎么调稀才算好？

挖几大勺花生酱，然后加半小勺糖，生抽，陈醋，一点点辣酱油。花生酱一开始的量要足，不能半路再添加了。

接下来是重点，先加一点点凉开水调成厚糊糊，然后再慢慢加水，加一点调匀，再加一点再调匀。千万不能一次性加很多水，不然很难调开，也调不好。调成比水稍微厚一点的样子就可以。中途如果感觉不够酸或不够咸，可以加醋加盐加糖，看各人口味了。

步骤/方式一

首先先煮一壶开水，然后准备好油生抽还有我们的主角花生酱，水记得要是开水。

步骤/方式二

然后打开花生酱的罐子，用勺子舀一大勺放入碗里

步骤/方式三

用勺子量一勺生抽，半小勺油倒入碗里

步骤/方式四

1.冷面花生酱的调法很简单。
2.将生花生碾碎或磨成细粉，加入盐、鸡精、糖、鸡粉、醋、生抽等一些调味料搅拌均匀即可。
3.在加入调料的过程中，可根据个人口味适量添加红油辣酱、蒜蓉等调味料，让口感更加丰富。
另外，在搅拌成酱状后可先放冷却30分钟左右，再加到煮好的面条上拌匀，口感更佳。