吊肉做法和配料

1. 方形立体的猪肉做熟了以后上桌时还系着跟绳子叫吊肉还是叫什么？
2. 吊羊汤的正宗做法？

方形立体的猪肉做熟了以后上桌时还系着跟绳子叫吊肉还是叫什么？

这种做法叫做悬挂烤肉，也被称为吊烤肉或吊烤猪。它是一种古老的烹饪方法，在亚洲、欧洲和南美洲的一些国家和地区广泛使用。

这种方法可以使肉均匀受热，让肉质更加鲜美，同时还可以让肉的外表变得金黄酥脆，内部则保持鲜嫩多汁。悬挂烤肉需要专门的烤肉设备和技巧，因此在餐厅和家庭烹饪场合都比较少见，但是它仍然是一种充满传统魅力的烹饪方式。

吊羊汤的正宗做法？

主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗

【具体做法】

1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。

7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

1.羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。

2.肉和骨头一起焯水洗净

3.萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。

4.取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。

5.大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。

6.放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。

7.起锅后加入香菜即可

注意事项

适量等于个人口味

羊腿洗净题肉，放入羊肉和骨头放入锅中抄一下，然后取砂锅将羊肉和骨头放入砂锅中，放入姜葱，用小火炖一个半小时，然后在将萝卜切成大块放入砂锅内，在用小火炖半个小时羊汤就炖好了，然后在放入香菜，就可以食用了，味道是非常好吃的。

羊肉（带皮带骨的羊腿或羊排）1000g，当归60g，生姜100g，水14杯。

盐1.5小匙。

做法

1. 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。

2. 生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。