韩国拌冷面的做法,韩国拌冷面的做法及调料

1. 鲜族冷面三种做法:老式冰镇，热冷面，烤冷面，你更爱吃哪种？为什么？
2. 家常冷面调料汁的做法？
3. 冷面汁怎么调好吃？

鲜族冷面三种做法:老式冰镇，热冷面，烤冷面，你更爱吃哪种？为什么？

我本人比较喜欢吃烤冷面，相对于其他两种做法来说，我个人觉得烤冷面的口感比较好，吃起来味道很棒，我还喜欢在吃烤冷面的时候喝上可乐，回味无穷，当然毕业可以加香肠，或者其他的食材，根据自己的口味来，谢谢！

据说朝鲜族的传统是在正月初四这一天中午吃冷面，长长的冷面寓意长命百岁，因此也被称为“长寿面”。冷面的面条制作起来比较复杂，一般要将一定比例的荞麦粉、面粉、橡子粉等混合，压成又细又筋道的面条。面条煮熟后要过冰水，盛上用精牛肉熬的冰镇的汤，再在面条上码好牛肉片、熟鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、松子芝麻苹果梨等，入口冰凉清爽，非常好吃。 其实在家制作冷面很简单，可以买真空包装的冷面面条，至于汤汁可以自己用卤牛肉的汤汁调制，正不正宗不知道，好吃还不够吗？下面我们一起来看看做法吧。

材料：

主料2人份

冷面200克

牛肉汤100克

卤牛肉几片

鸡蛋1个

西红柿几片

辣白菜适量

辅料

很高兴回答：朝鲜冷面三种做法：老式冰镇，热冷面，烤冷面，你更爱吃那种？为什么？

冷面是朝鲜族非常有特色的一种面食，面条是添加了荞麦和其他粗粮用机器挤压出来的面条，挤压出来后基本就已经半熟了。

朝鲜冷面非常有筋道，滑爽。炎热的夏季配上冰镇的酸辣汤汁，再加上几片酱牛肉，半个熟鸡蛋，西红柿片，黄瓜丝，再加一些辣***，吃上这样一碗朝鲜冷面真是太爽啦。

在东北大部分地区，每当夏季城市及乡镇街面是的朝鲜冷面店铺比比皆是，口味各有不同。

和朋友们分享这款朝鲜冷面的制作过程：

首先要提前准备好凉白开水放冰箱镇的冰凉。这样兑出的冷面汤汁才嘎嘎爽口。

需要准备的冷面配菜：

一，梨洗净沥干，切成梨丝

二，把酱牛肉切片

三，煮好鸡蛋，剥皮后一切两块

你好，关于朝鲜族冷面三种冷面，你最喜欢吃哪一种原因是什么？我有以下回答

前面两种面我都没有吃过，只吃过烤冷面，但是我认为烤冷面的味道比较符合我的个人口味，想起第一次吃这种小吃的时候是和朋友一起去逛街，朋友要吃一份烤冷面，当时觉得名字比较奇怪，就尝了一口，当时就觉得味道很不错，酸酸甜甜的，也可以加辣椒。

口味一般有酸辣，酸甜，甜辣，还有酸甜辣的，很多人都像我一样喜欢吃酸甜辣的。现在的烤冷面，可以加辣条，加烤肠，还可以加培根，有的还可以加土豆丝，有一点像卷饼，如果喜欢吃鸡蛋的话，还可以多加两个蛋，我最喜欢吃里面的香菜，洋葱，我觉得香菜洋葱就像是烤冷面的点睛之笔一样，可以让口感更加的脆嫩，更有味道。

以前在街头买的，基本上是五块钱一份，现在随着物流的发达，也可以在网上买回来，自己在家里做，如果自己做烤冷面，还可以加一些鱼丸，鱼豆腐和蟹棒放到平底锅里面，一起烧熟，味道十分美味。

以上就是我的回答，欢迎大家交流讨论。

相对来我还是喜欢吃冷面。为什么喜欢吃冷面。因为吃起来口感和其他 的感觉不一样冷面吃起来。爽口。有劲。入口也有嚼劲。可以大口大口的吃非常爽。面不会比较软。还有弹劲

鲜族大冷面的用料

干冷面三两 三两 黄瓜丝 适量

辣*** 适量 熟鸡蛋 一个

西红柿 一个 某牌牛肉粉 8g

某牌冷面调料粉 15g 大蒜 3瓣

生姜丝 3条 糖 20g

白醋 30g 芝麻 随意

步骤1

家常冷面调料汁的做法？

冷面汤汁的调制需要考虑到口感和营养，一般需要用到酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜泥等调味料。

首先，将酱油、醋、糖、盐、水混合，调成适合口味的咸甜度；然后加入芝麻酱和蒜泥，搅拌均匀；最后加入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。调制好的冷面汤汁可以放入冰箱冷藏，食用时再拌入面条和蔬菜即可

1.黄瓜切片或丝,

2.胡萝卜切片或丝,

3.西红柿切片,

4.梨(或苹果)切片,

5.大葱白切丝,姜切丝,

6.将以上材料放在一起,撒适量盐(比做菜少一点)、白糖(多一些)、米醋(多一点),用手抓拌均匀,

7.放入冰箱冷藏30分钟以上,冷藏好后析出的汁水直接用作冷面汤,菜取一些放在冷面里做配菜,剩下的可以冷藏,平时吃饭当凉菜食用即可。

1.

熬制香料水很多人觉得外面的凉面特别好吃特别香，但是似乎里面看不到什么调料，其实它是用专门的调料包熬制的香料水。咱们自己在家可以买上一些八角、桂皮、豆蔻、白芷、草果、香叶、小茴香叶、[_a***_]，然后把这些调料放入到水中，在锅中加热煮一煮，把香料当中的味道全部煮出来，这就是香料水。当然如果家里没有这么多香料，也可以用十三香粉、胡椒粉、椒盐粉、五香粉等，把这些粉放入锅中煮开之后，也可以作为香料水倒在凉面当中，特别香。

2.

花生芝麻酱凉面里面最好是放一些花生芝麻酱。花生有醇厚得空口感，而芝麻有纯香味，所以用花生芝麻酱来拌凉面也是很好吃的。花生芝麻酱不需要自己熬制，买一瓶花生芝麻酱就可以了，提前准备适量的水或者是准备好的香料水，把花生芝麻酱调成稀的，然后倒入凉拌中凉拌即可。



配料：冷面

白糖、食盐、生抽、蜂蜜、白醋、熟芝麻

黄瓜、西红柿、香菜、小葱、煮鸡蛋

清水

01.准备食材：市场上买回来的冷面适量。

02.将事先准备好的冷面放入盆中，盆中倒入适量清水，浸泡15-20分钟左右，浸泡完成将冷面分开呈一根一根的，起锅，锅中倒入清水，大开火将水烧开，放入冷面煮2-3分钟捞出放入盆中，倒入凉水将冷面冷却，控水备用。



03.调料汁儿：准备一个小碗，碗中放入少许食盐，1勺白糖（不喜欢吃太甜的可以少放点），蜂蜜少许，白醋四分之一勺，生抽1勺，熟芝麻根据自己的喜好适量放，辣椒粉1勺（不喜欢吃辣的可以少放）。倒入凉开水用勺子搅拌均匀，放一旁备用。



1、芝麻凉面酱

配方：将蒜50克、酱油30克、凉开水70克、细砂糖40克、醋100克、芝麻酱70克。

做法：将蒜、酱油、凉开水、细砂糖、醋、芝麻酱充分搅拌后用料理机打碎即可。

2、酱香味酱汁

配方：花生酱30克、生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

冷面汁怎么调好吃？

1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。

2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

很多人觉得外面的凉面特别好吃特别香，但是似乎里面看不到什么调料，其实它是用专门的调料包熬制的香料水。

咱们自己在家可以买上一些八角、桂皮、豆蔻、白芷、草果、香叶、小茴香叶、花椒，然后把这些调料放入到水中，在锅中加热煮一煮，把香料当中的味道全部煮出来，这就是香料水。

1、材料：葱、姜丝、花椒、大料、白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、凉白开适量。

　　2、将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。

　　3、将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料（4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量）。

　　4、这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右即可。

做法是将苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐混合后加入番茄片、姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡在冰爽鲜美的冷面汁中，然后放入冰箱冷藏室放上个把钟头，一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命。

另外，也可以用牛肉高汤来调汤汁，再加入荞麦面、辣***、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等食材，最后加入冷面、黄瓜、梨、辣***、鸡蛋、牛肉、冰块、调料适当。

冷面汁是一道十分受欢迎的夏季美食，它清爽凉快，口感爽滑，深受人们喜爱。但是，要想调制出一碗好吃的冷面汁，其实并不是一件简单的事情。下面就让我来分享几个小窍门，帮助您调好吃的冷面汁。

首先，选择优质的主料非常重要。在制作冷面汁时，我们通常会用到酱油、花生酱、醋、糖等调味料。因此，为了保证冷面汁的口感和风味，我们应该选择高品质的调味料。比如，选用正宗的酱油和纯正的花生酱，这样才能给冷面汁带来更浓郁的味道。

其次，调配出适宜的口感是关键。冷面汁的口感应该保持清爽爽滑，不宜过于浓稠或稀薄。在调制时，可以使用生抽和老抽的组合来增加颜色和深度，同时加入适量的水来调整稀稠度。此外，如果想要冷面汁更滑润，可以适量加入些许芝麻酱，口感会更加丰富。

其次，平衡各种味道的比例也是至关重要的。一个好吃的冷面汁应该是五味俱全的，甜、酸、辣、咸的味道要均衡搭配。可以合理调整糖和醋的比例，使之既能增加甜味，又能增添一丝酸爽。如果喜欢吃辣的话，可以根据个人口味来增减辣椒酱的用量。

最后，注意细节处理能提升冷面汁的美味。在调制冷面汁时，可以根据个人口味适当加入一些调料，比如蒜末、葱花、姜片等，这样能增添层次感和香气。另外，在调味料混合时，可以通过搅拌或者搅打的方式使之充分融合，提高口感和风味。

总之，调制一碗好吃的冷面汁需要技巧和耐心。选择优质的主料，调配适宜的口感，平衡好各种味道的比例，同时注意细节处理，这样才能调制出一碗美味可口的冷面汁。希望以上的小窍门能对您有所帮助，让您的冷面汁更加美味可口。