香芋夹肉的做法

1. 香芋夹肉做法？
2. 芋艿夹肉的做法？
3. 荔浦芋头夹五花肉做法？
4. 香芋夹花腩的做法？

香芋夹肉做法？

1、将猪五花肉刮洗干净，放入沸水锅煮半小时至七成熟时取出，用牙签戳几个小孔，再用干净布擦干水，抹上精盐擦皮，擦匀后涂上一层酱油。

2. 芋头去皮、洗净，切片；

3. 青菜心（油菜心）洗净，切段；

4. 将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，将猪五花肉块入油锅，炸至肉皮发挺、起小泡、呈***时，将油温烧至六成热，再炸2-3分钟；

5. 炸至猪五花肉皮表面上的泡增多和均匀时，捞出控油；

6. 将炸好的猪五花肉块放入冷水中盆中浸泡片刻，捞出控水，切成一边厚、一边薄的斧头块，用干净布擦干水；

7. 投入八成热的花生油中速炸一下，炸至皮脆，肉酥呈深***，捞出沥干油；

8. 将炸好的猪五花肉块改刀切成长条块，再切成“合页”片，放到碗里，加湿淀粉、红腐乳汁、料酒、精盐、白糖、香油、味精、酱油、大料、胡椒粉及葱末抓匀，腌10分钟左右；

9. 将芋头片、香菜段夹至猪五花肉“合页”片中，成为猪五花肉夹，一起再腌10分钟；

10. 将猪五花肉夹排齐，码在碗内（皮朝下）放入蒸笼，架在水锅上烧开；

芋艿夹肉的做法？

1.配料

2.小葱切细粒姜切末肉末内加入葱粒、姜末、胡椒粉、盐、生抽、料酒

3.搅拌均匀后搅上劲腌20分钟

4.芋头去皮洗净

5.切6毫米左右厚片

6.中间再切一刀但不要切断剩下的边角料可以烧芋头羹做芋球泥

7.芋头外面抹一点盐入个味里面抹一层生粉

8.填入肉末再封一层生粉防止蒸的时候肉末掉出来

9.芋头在盘子里排好

10.锅里水烧开后放入芋头大火蒸15分钟关火

荔浦芋头夹五花肉做法？

1、主料：五花肉500克、荔浦芋头1个；调和油、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、冰糖、五香粉、玫瑰腐乳、八角、香叶、姜片、葱；

2、五花肉洗净后，放入锅中加点姜片焯水，煮沸后转中小火煮10分钟；

3、把煮至变色的五花肉捞出；

4、用叉子在肉皮上扎些孔；

5、再把老抽均匀地涂抹在肉皮上，多抹几次，然后放在架子上晾一会；

6、锅中倒入少许油，把肉片朝下煎一会；

7、这是煎好的样子，注意当心爆锅；

8、接着把肉块放入冷水中浸泡一会儿，使它的皮变得蓬松；

9、接着把泡好的五花肉捞出，用厨房纸巾吸干水分后切成薄片；

10、把荔浦芋头去掉外皮洗净后，切成薄片；

香芋夹花腩的做法？

香芋夹花腩是一道传统的中式菜肴，结合了香芋的绵软和花腩的鲜美。以下是这道菜的详细做法：

材料：

- 花腩肉500克

- 香芋（或者称为芋头）300克

- 葱2根

- 姜3片

- 蒜3瓣

- 八角2个

- 老抽1大勺

- 生抽2大勺

将猪五花肉刮洗干净，放入沸水锅煮半小时至七成熟时取出，用牙签戳几个小孔，再用干净布擦干水，抹上精盐擦皮，擦匀后涂上一层酱油
2. 芋头去皮、洗净，切片
3. 青菜心（油菜心）洗净，切段
4. 将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，将猪五花肉块入油锅，炸至肉皮发挺、起小泡、呈***时，将油温烧至六成热，再炸2-3分钟
5. 炸至猪五花肉皮表面上的泡增多和均匀时，捞出控油
6. 将炸好的猪五花肉块放入冷水中盆中浸泡片刻，捞出控水，切成一边厚、一边薄的斧头块，用干净布擦干水
7. 投入八成热的花生油中速炸一下，炸至皮脆，肉酥呈深***，捞出沥干油
8. 将炸好的猪五花肉块改刀切成长条块，再切成“合页”片，放到碗里，加湿淀粉、红腐乳汁、料酒、精盐、白糖、香油、味精、酱油、大料、胡椒粉及葱末抓匀，腌10分钟左右
9. 将芋头片、香菜段夹至猪五花肉“合页”片中，成为猪五花肉夹，一起再腌10分钟
10. 将猪五花肉夹排齐，码在碗内（皮朝下）放入蒸笼，架在水锅上烧开
11. 用旺火滚蒸5分钟，改用小火蒸50分钟，肉质酥烂时取出，滗出原汁，翻扣在盘中（皮朝上）即可。